近日，由聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織和世界衛(wèi)生組織專家共同組成的食品法典委員會(huì)年會(huì)圓滿閉幕。在為期一周的會(huì)議中，來自170多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的代表以及30個(gè)國(guó)際組織和非政府組織代表通過了有關(guān)食品安全和質(zhì)量的新標(biāo)準(zhǔn)。食品安全檢測(cè)問題不容小覷。

　　新標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了嬰兒配方食品中含鉛量和大米含砷量的最高限值，即每公斤嬰兒配方食品的含鉛量不得超過0.01毫克，每公斤大米的含砷量不得超過0.2毫克。為了確保嬰兒配方奶粉的安全性，該委員會(huì)建議從少鉛的地區(qū)采購(gòu)原料，以控制嬰兒配方食品的含鉛量。

　　砷會(huì)給人體造成巨大危害，而水稻比其他作物更容易吸收砷。該委員會(huì)認(rèn)為，在一些亞洲國(guó)家和地區(qū)，稻米中的砷污染特別令人擔(dān)憂，因?yàn)檫@些國(guó)家通常使用淺機(jī)井，從砷含量很高的沉積層抽取地下水來灌溉稻田。因此，該委員會(huì)建議，為減少砷污染，在農(nóng)業(yè)實(shí)踐中應(yīng)改進(jìn)灌溉，例如在高地而不是在洪水泛濫地區(qū)種植水稻等。

　　該委員會(huì)還建議限制對(duì)肉畜、肉禽等使用某些獸藥，以消除肉、奶、蛋或蜂蜜中的藥物殘留。各國(guó)代表還就農(nóng)藥殘留、食品添加劑和污染物的最高限量達(dá)成一致意見，并就扇貝、西番蓮、榴蓮和羊角豆等制定了新的食品安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

　　據(jù)悉，該委員會(huì)下一步還將為黑胡椒、白胡椒、綠胡椒以及小茴香、百里香和大蒜等制定安全標(biāo)準(zhǔn)，并為巧克力和可可粉衍生產(chǎn)品中的鎘含量設(shè)定最高限值。