近日，寧夏回族自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局和自治區(qū)教育廳出臺(tái)《學(xué)校食堂食品安全管理十項(xiàng)規(guī)定》，用硬性規(guī)定和要求，強(qiáng)化全區(qū)學(xué)校食堂食品安全管理，積極防范學(xué)校食品安全事故發(fā)生。嚴(yán)格做好食品安全檢測。

　　《學(xué)校食堂食品安全管理十項(xiàng)規(guī)定》用簡潔明了、通俗易懂的語言，從十個(gè)方面規(guī)定學(xué)校必須嚴(yán)格執(zhí)行食品安全責(zé)任落實(shí)、準(zhǔn)入許可、采購加工等方面的要求，主要內(nèi)容包括：一是建立責(zé)任制，校長對(duì)本校食品安全負(fù)總責(zé)，分管校長和食堂管理人員各負(fù)其責(zé)。二是嚴(yán)格準(zhǔn)入，學(xué)校食堂必須取得餐飲服務(wù)許可證，清真食堂還須取得清真許可，從業(yè)人員必須有健康證。三是嚴(yán)把原料采購關(guān)，建立索證索票制度，嚴(yán)禁采購半成品、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的肉類和過期變質(zhì)原料加工食品；嚴(yán)禁使用發(fā)芽土豆、野生蘑菇等含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。四是嚴(yán)格食品加工流程控制，做到燒熟煮透，將加工好的飯菜在2小時(shí)內(nèi)供給學(xué)生，嚴(yán)禁提供隔餐、隔夜剩余飯菜，嚴(yán)禁制售涼菜；落實(shí)食品留樣制度。五是做到食品儲(chǔ)存、加工葷素分開、生熟分開，嚴(yán)禁肉菜、生熟刀具案板混用或生熟食品混放。六是制定預(yù)防食物中毒應(yīng)急預(yù)案，發(fā)生食物中毒按規(guī)定程序啟動(dòng)預(yù)案并報(bào)告，嚴(yán)禁瞞報(bào)、誤報(bào)、遲報(bào)。

　　自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局還將《學(xué)校食堂食品安全管理十項(xiàng)規(guī)定》印制成宣傳畫，張貼到全區(qū)所有學(xué)校食堂，進(jìn)行全覆蓋宣傳；舉辦多期學(xué)校食堂食品安全負(fù)責(zé)人及管理人員培訓(xùn)班，強(qiáng)化學(xué)校食品安全主體責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全操作行為規(guī)范；進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)督檢查，嚴(yán)查學(xué)校食堂食品安全違法違規(guī)行為，努力提高學(xué)校食堂食品安全保障水平。