“目前我國的相關監(jiān)管部門、消費者和食品加工企業(yè)對添加劑違法濫用、農(nóng)藥殘留等食品化學性污染比較重視，對食品微生物安全問題卻關注不足。”中國食品科學技術(shù)學會副理事長、原中國疾病預防控制中心食品安全首席專家劉秀梅指出，我國在食品原料、加工工藝、監(jiān)管水平和溯源能力等方面與歐美還存在差距。

　　《國家食品安全監(jiān)管體系“十二五”規(guī)劃》曾提出，目前我國存在“監(jiān)管能力較為薄弱，食品安全檢驗檢測能力不能滿足食品安全監(jiān)管需要”等問題，因此需要加強基層監(jiān)管隊伍食品快速檢測儀器設備的配備和應用，提高抽檢針對性和效率，推進檢驗儀器設備自主化。

　　“近年來迅速發(fā)展的食源性致病微生物的快速檢測方法，大大改善了檢測效率，彌補了傳統(tǒng)方法的不足。”博奧晶典科學儀器事業(yè)部市場經(jīng)理王永貴介紹，快速檢測方法在保證準確性的前提下，可以大幅度縮短檢測時間。“雖然不能作為最后出具報告的確證方法，但是針對現(xiàn)實監(jiān)管分散、樣本分散以及樣本量不均的狀況，使用快速檢測方法對樣本進行初步篩選后再對可疑樣本進行儀器傳統(tǒng)方法確證，可以大大提高檢測效率。”王永貴說。