近年來，中藥材（中藥飲片）使用硫磺熏蒸導(dǎo)致二氧化硫殘留量超標(biāo)的現(xiàn)象多有發(fā)生，成為中藥材（中藥飲片）監(jiān)管領(lǐng)域中的難點問題。藥材中二氧化硫殘留超標(biāo)對人體多系統(tǒng)、多器官具有毒性危害，并對中藥材品質(zhì)有影響，影響中藥材的質(zhì)量和療效。中藥材（飲片）中二氧化硫殘留問題嚴(yán)重威脅著公眾飲食用藥安全，引起國家有關(guān)部門的高度重視。
目前《中國藥典》2010年版附錄中采用蒸餾法測定二氧化硫殘留量，適用于實驗室檢測，不適用于日常監(jiān)管現(xiàn)場快速檢測。為了開發(fā)在監(jiān)管現(xiàn)場可以測定中藥材中二氧化硫的快速檢驗方法，市藥品檢驗所借鑒在果蔬領(lǐng)域已得到廣泛使用的電化學(xué)快檢法測定二氧化硫殘留的方法，開發(fā)了中藥材（飲片）二氧化硫殘留快速測定儀，旨在應(yīng)用到中藥材（飲片）中二氧化硫殘留的快速檢測。該方法的原理為，針對中藥材中二氧化硫多以游離或亞硫酸鹽形式存在的特點，通過強(qiáng)酸提取，生成二氧化硫。二氧化硫具有還原性，可被快檢試紙條中的強(qiáng)氧化劑氧化，利用氧化還原反應(yīng)中產(chǎn)生的電流強(qiáng)度測定樣品溶液中二氧化硫的量，以此來評價樣品中二氧化硫殘留量。
該方法快速、方便、經(jīng)濟(jì)，為了使該項目應(yīng)用到中藥材（飲片）中二氧化硫殘留的快速檢測領(lǐng)域，市食品藥品監(jiān)督管理局將把該快檢方法先行對天花粉、百合、山藥、白芍、葛根等五品種在監(jiān)管中開展現(xiàn)場快速檢測，通過對篩查出的陽性樣品進(jìn)行實驗室驗證，從而達(dá)到積累數(shù)據(jù)、不斷完善快檢儀器的參數(shù)條件的目的，為將該快檢方法推廣到其它藥材奠定基礎(chǔ)。進(jìn)而可以將該方法推廣到二氧化硫殘留快檢領(lǐng)域，為二氧化硫日常監(jiān)管的現(xiàn)場快速篩選發(fā)揮作用，減輕藥檢部門日常檢驗壓力，提高監(jiān)管效能，打擊中藥材（飲片）二氧化硫過度熏蒸的現(xiàn)象，提高中藥材（飲片）的安全性。
