嚴(yán)控食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。對全區(qū)各類食品生產(chǎn)加工企業(yè)開展排查摸底，排查產(chǎn)品品種與主要銷售流向，完善監(jiān)管檔案。同時(shí)深入到食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)車間、原料庫、成品庫等區(qū)域，重點(diǎn)檢查企業(yè)原輔材料采購索證索票是否完整、是否存在濫用食品添加劑的行為、產(chǎn)品出廠是否嚴(yán)格執(zhí)行出廠檢驗(yàn)制度、產(chǎn)品生產(chǎn)記錄、檢驗(yàn)記錄是否完整等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，堅(jiān)決取締無證無照“黑工廠”“黑窩點(diǎn)”和“黑作坊”。

        嚴(yán)控食品銷售環(huán)節(jié)。以農(nóng)貿(mào)市場、校園周邊、商場、超市、副食店、小作坊等場所為重點(diǎn)對象，以節(jié)日市場消費(fèi)量大的月餅以及加工月餅需要的食品原料等為重點(diǎn)品種，重點(diǎn)檢查經(jīng)營戶證照是否齊全有效，索證索票、進(jìn)銷貨臺賬、進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、不合格產(chǎn)品退市等食品自律制度是否進(jìn)行落實(shí)，月餅的外包裝、產(chǎn)品標(biāo)識是否符合要求，是否存在超過保質(zhì)期食品，自制月餅衛(wèi)生是否合格，從業(yè)人員是否進(jìn)行健康體檢，是否超范圍、超限量使用食品添加劑。對于檢查發(fā)現(xiàn)的問題，責(zé)令其立即整改。嚴(yán)厲打擊銷售劣質(zhì)、“三無”食品等違法行為，確保食品經(jīng)營者主體資格合法、食品質(zhì)量合格、經(jīng)營行為規(guī)范。

       嚴(yán)控餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。以幼兒園、學(xué)校食堂及周邊餐飲單位、網(wǎng)絡(luò)訂餐、快餐團(tuán)餐、農(nóng)村集體聚餐、承辦重大活動(dòng)較多的餐飲單位為重點(diǎn)區(qū)域，以經(jīng)營許可、食品加工制作過程、人員健康管理、食品原料來源及環(huán)境衛(wèi)生為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，督促餐飲服務(wù)單位強(qiáng)化過程控制，對非法添加非食用物質(zhì)、違規(guī)使用食品添加劑和食品交叉污染等情況進(jìn)行嚴(yán)厲打擊和深入治理。