據(jù)了解，貫徹落實(shí)食品安全工作“四個(gè)最嚴(yán)”（最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)）精神，武漢將建立完善“盡職照單免責(zé)、失職照單問(wèn)責(zé)”責(zé)任機(jī)制。帶動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和食品質(zhì)量安全管理水平整體提升。根據(jù)計(jì)劃，到2020年，該市農(nóng)產(chǎn)品和食品抽檢量達(dá)到每千人4批次，主要農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)總體合格率穩(wěn)定在97%以上，食品抽檢合格率穩(wěn)定在98%以上；本地食品生產(chǎn)企業(yè)95%以上達(dá)到食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系；標(biāo)準(zhǔn)化菜市場(chǎng)建設(shè)規(guī)范性快速檢測(cè)室創(chuàng)建率達(dá)到80%；大型餐飲、學(xué)校食堂量化等級(jí)良好以上比例達(dá)到90%，“明廚亮灶”覆蓋率達(dá)到85%以上。

 

　　同時(shí)加大風(fēng)險(xiǎn)隱患排查力度，組織實(shí)施食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控、隱患排查和專項(xiàng)治理。重點(diǎn)對(duì)乳制品、肉制品、保健食品、校園食品、網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)、農(nóng)村食品等領(lǐng)域進(jìn)行排查整治，著力解決農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、非法添加、制假售假等食品安全問(wèn)題。對(duì)保健食品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展全覆蓋檢查，問(wèn)題整改率達(dá)到100%。依法懲治食品違法犯罪行為，涉嫌犯罪案件移送率達(dá)到100%。

 

　　針對(duì)軍運(yùn)會(huì)食品安全保障，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)將對(duì)軍運(yùn)村、比賽場(chǎng)館、食品供應(yīng)總倉(cāng)、接待酒店等軍運(yùn)會(huì)重點(diǎn)保障點(diǎn)位及其周邊開(kāi)展排查整治，做到“一店一方案、一店一對(duì)策”。成立食源性興奮劑專業(yè)研究團(tuán)隊(duì)和軍運(yùn)會(huì)食源性興奮劑檢驗(yàn)方法專家評(píng)審會(huì)，推動(dòng)各食品安全保障組和工作團(tuán)隊(duì)開(kāi)展試運(yùn)行。