為切實(shí)落實(shí)學(xué)校食堂食品安全管理的主體責(zé)任，提高學(xué)校食堂食品安全管理水平，確保廣大學(xué)生的飲食安全和身體健康，堅(jiān)決杜絕學(xué)校食品安全事故的發(fā)生，根據(jù)省政府的要求，省政府食安委決定從今年4月份開始，在全省各級(jí)各類學(xué)校開展為期3個(gè)月的學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)。
一、迅速安排部署。
4月1日，省政府食安辦向8個(gè)市州和部分成員單位印發(fā)全省學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作方案，明確了整治目標(biāo)、整治內(nèi)容、方法步驟和工作要求。4月7日，省政府食安辦主任、省食藥監(jiān)局局長萬瑪多杰主持召開全省學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作動(dòng)員會(huì)，傳達(dá)學(xué)習(xí)匡湧副省長對(duì)開展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治的批示要求，全面動(dòng)員部署專項(xiàng)整治行動(dòng)，要求各地認(rèn)真落實(shí)“四個(gè)扎扎實(shí)實(shí)”重大要求，以“四個(gè)轉(zhuǎn)變”新思路為統(tǒng)領(lǐng)，確保專項(xiàng)整治行動(dòng)快、責(zé)任明、措施硬、打擊嚴(yán)、效果實(shí)，全面提升學(xué)校校園食品安全檢測保障水平。
二、突出整治重點(diǎn)。
堅(jiān)持問題導(dǎo)向、責(zé)任導(dǎo)向、目標(biāo)導(dǎo)向，實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂食品安全管理規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化。一是強(qiáng)化學(xué)校食品安全主體責(zé)任落實(shí)。檢查督促各級(jí)各類學(xué)校將校園食品安全作為學(xué)校安全的重要內(nèi)容，實(shí)行食品安全校長第一責(zé)任人負(fù)責(zé)制，明確食品安全管理人員和每個(gè)崗位的安全職責(zé)，層層簽訂食品安全責(zé)任書；嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校管理人員陪餐制度，定期對(duì)食堂和校園食品安全進(jìn)行巡查，對(duì)發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改，切實(shí)履行和落實(shí)學(xué)校食堂食品安全主體責(zé)任。二是強(qiáng)化學(xué)校食堂內(nèi)部管理。檢查督促各級(jí)各類學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校食堂食品安全管理制度，嚴(yán)格供餐準(zhǔn)入管理，堅(jiān)決糾正農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂外包行為。嚴(yán)格執(zhí)行食品采購索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄制度，食品貯存、加工操作、留樣管理、環(huán)境衛(wèi)生、飲用水等必須符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，確保采購、加工、供應(yīng)、貯存等關(guān)鍵環(huán)節(jié)安全可控，堅(jiān)決杜絕食物中毒事件發(fā)生。三是強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全培訓(xùn)教育。檢查督促各級(jí)各類學(xué)校加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員食品安全相關(guān)法律法規(guī)制度、操作流程和食品安全知識(shí)的培訓(xùn)，從嚴(yán)規(guī)范從業(yè)人員操作行為。加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品安全管理人員的培訓(xùn)，特別加大對(duì)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校校長及管理人員的培訓(xùn)力度，培訓(xùn)面達(dá)到100%。同時(shí)，充分利用校園廣播、黑板報(bào)、宣傳欄、健康教育課、班隊(duì)活動(dòng)、家長會(huì)等，多形式、多渠道開展食品安全宣傳教育，普及食品安全知識(shí)，增強(qiáng)師生食品安全意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)。
三、明確方法步驟。
此次專項(xiàng)整治分自查、抽查、總結(jié)三個(gè)階段實(shí)施。4月1日至5月10日，按照屬地管理原則，組織全省各級(jí)各類學(xué)校從制度建設(shè)、食堂許可管理、健康管理、承包經(jīng)營、索證索票、加工操作、陽光廚房、應(yīng)急處置等11個(gè)方面，逐一開展學(xué)校食堂食品安全自查整改，確保自查自糾面達(dá)到100%；5月10日至6月20日，在各地各校自查的基礎(chǔ)上，按照“省抽查市州、市州抽查縣（區(qū)）、縣（區(qū)）抽查鄉(xiāng)鎮(zhèn)”的要求，對(duì)省級(jí)、8個(gè)地區(qū)和46個(gè)縣的學(xué)校食堂食品安全整治各項(xiàng)任務(wù)落實(shí)情況進(jìn)行全面抽查，列出問題清單，狠抓整改落實(shí)，確保抽查覆蓋面達(dá)100%。6月20日至6月30日，認(rèn)真總結(jié)專項(xiàng)整治工作成效和經(jīng)驗(yàn)，研究建立學(xué)校食堂食品安全隱患長效排查整治與管理機(jī)制，鞏固深化專項(xiàng)整治成果。
四、強(qiáng)化督導(dǎo)檢查。
為加強(qiáng)對(duì)專項(xiàng)整治工作組織協(xié)調(diào)，省食安委專門成立了由省食藥監(jiān)局牽頭，省教育廳、各市州食安委、相關(guān)單位為成員的工作領(lǐng)導(dǎo)小組，統(tǒng)籌協(xié)調(diào)指導(dǎo)全省專項(xiàng)整治工作。按照下管一級(jí)的要求，省、市州、縣區(qū)食安委將逐級(jí)開展督導(dǎo)檢查，逐級(jí)建立督導(dǎo)檢查檔案，及時(shí)通報(bào)各地區(qū)、各相關(guān)部門專項(xiàng)整治任務(wù)完成情況，對(duì)工作推進(jìn)不力、成效不明顯的地區(qū)和部門進(jìn)行約談并嚴(yán)肅問責(zé)。
