食品安全重在溯源，食品安全源于食材。7月28日下午，在成都一蔬菜種植專業(yè)合作社內(nèi)，記者實地考察了成都食品“溯源平臺”的建設(shè)和運(yùn)行情況。
據(jù)介紹，成都市食品溯源電商平臺是全國首創(chuàng)的采用“互聯(lián)網(wǎng)+”實現(xiàn)食品安全檢測溯源監(jiān)管和促進(jìn)電子商務(wù)經(jīng)營的管理模式，創(chuàng)造性地將政府監(jiān)管與企業(yè)經(jīng)營結(jié)合起來，實現(xiàn)來源可追溯、去向可查證、責(zé)任可追究。
“溯源平臺的蔬菜全部都來自合作的蔬菜種植專業(yè)合作社嗎？”記者問道。成都溯源電商平臺的負(fù)責(zé)人說：“我們的蔬菜大部分是來自于合作社的，但也有一部分是在農(nóng)貿(mào)市場購買的。”
“那你們?nèi)绾伪ＷC在農(nóng)貿(mào)市場買的蔬菜是安全的呢？”
“‘溯源平臺’設(shè)定了自動化快檢準(zhǔn)入程序，每日進(jìn)行農(nóng)藥殘留抽檢1200余批次，每批菜品都要出具農(nóng)藥殘留檢測報告。快檢結(jié)果通過互聯(lián)網(wǎng)傳遞到后臺，不合格食品自動禁入。所以，不管是合作社的蔬菜還是農(nóng)貿(mào)市場的蔬菜都必須通過檢測，才能進(jìn)入銷售環(huán)節(jié)。”
據(jù)了解，目前該平臺主要提供大批量食材訂購，截至今年6月15日，“溯源平臺”注冊用戶達(dá)9800余家，每日下單4002家，其中包括零售經(jīng)營者38家、醫(yī)院食堂36家、大型酒店72家、學(xué)校食堂456家、社會餐飲3400余家。實現(xiàn)單日食材交易額超過450萬元，農(nóng)產(chǎn)品日交易量超過500噸。
在廣安臨港大市場，記者到了該市場食品快速檢測中心，并到批發(fā)門市實地體驗了食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系帶來的便捷服務(wù)。
在該市場門口，記者看到了一個大型顯示屏，顯示屏上正滾動播放農(nóng)產(chǎn)品檢驗檢測結(jié)果。據(jù)介紹，臨港大市場建有專門的檢測中心，每天由專人從市場里抽取20個品種的瓜果蔬菜送入檢測中心，由檢測中心對樣品進(jìn)行檢測，并將檢測結(jié)果定時在公示欄上進(jìn)行公布，對檢測結(jié)果為陽性的農(nóng)產(chǎn)品就地銷毀，對結(jié)果為弱陽性的通報產(chǎn)地，并報告當(dāng)?shù)厥称繁O(jiān)管部門。
據(jù)了解，為加強(qiáng)批發(fā)市場內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管，臨港大市場在廣安市食品藥品監(jiān)管局及棗山園區(qū)分局的指導(dǎo)下，于2015年共投資了120萬元用于建設(shè)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系。該體系以提升食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平為目標(biāo)，以食用農(nóng)產(chǎn)品市場準(zhǔn)入管理為核心，以檢測工作為倒逼手段，按照“源頭可溯、全程可控、風(fēng)險可防、責(zé)任可究、公眾可查”的基本要求，以二維碼為產(chǎn)品標(biāo)識，運(yùn)用現(xiàn)代信息技術(shù)，依托農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯信息平臺，建立農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營主體信息庫，并落實索證索票、進(jìn)貨查驗記錄等制度，逐步建成了從批發(fā)到零售的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系。在該市場一批發(fā)門市，一位記者拿出手機(jī)掃描了萵筍單品的二維碼，手機(jī)上立刻顯示出產(chǎn)品品種、產(chǎn)地、農(nóng)戶信息、蔬菜檢測結(jié)果、批次數(shù)量及經(jīng)轉(zhuǎn)批發(fā)、零售商的相關(guān)信息等。記者們紛紛對該質(zhì)量安全追溯體系豎起大拇指。
同樣是流通環(huán)節(jié)，瀘州市潤澤春天超市建立了食品快速檢測室，該檢測室的建設(shè)是瀘州推進(jìn)大中型超市和農(nóng)貿(mào)市場食品快檢室建設(shè)的一個縮影。據(jù)介紹，該公司投資8萬余元建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化快檢室，于2015年10月建成并投入使用�？鞕z室配備兩名快檢人員，嚴(yán)格按照快檢流程規(guī)范操作。每天開展食用農(nóng)產(chǎn)品檢測量不少于商場進(jìn)貨品種的10%，并將檢測結(jié)果在賣場進(jìn)行公示�？鞕z室運(yùn)行至今，已檢測果蔬含有機(jī)磷、氨基甲酸酯農(nóng)殘指標(biāo)2個共1600余批次，檢測水產(chǎn)品含甲醛防腐指標(biāo)1個共32批次，檢測肉類含克倫特羅（瘦肉精）指標(biāo)1個共65批次。
據(jù)瀘州市食品藥品監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，2015年3月以瀘州市食品安全委員會的名義發(fā)文，將大中型超市和農(nóng)貿(mào)市場食品快速檢測室建設(shè)工作納入全市重點工作，分階段建成40家食品快速檢測室。2015年全市驗收并投入使用食品快速檢測室10家。今年，全市食品快速檢測室建設(shè)目標(biāo)是在四縣三區(qū)大中型超市和農(nóng)貿(mào)市場再建21家，其中食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場必須建立食品快速檢測室。
在推進(jìn)食品快速檢測室建設(shè)的同時，瀘州市選取城區(qū)的6家農(nóng)貿(mào)市場作為試點，推行檢驗結(jié)果公示制度，要求試點單位將食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢和快檢結(jié)果及時、準(zhǔn)確地向公眾公示。
“走基層”的記者一致認(rèn)為，成都市溯源平臺借助互聯(lián)網(wǎng)，實現(xiàn)了從菜地到廚房全程監(jiān)控，做到了安全可控；廣安臨港大市場的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯體系實現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯；瀘州大中型超市及農(nóng)貿(mào)市場的食品快檢室建設(shè)為食品安全提供了有力保障。
