為有效預防、積極應對食品安全事故，高效組織應急處置工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，9月3日，成都市編制并發(fā)布了《成都市食品安全事故應急預案》。

　　根據(jù)該預案，食品安全事故指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品且對人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故分為特別重大食品安全事故（I級）、重大食品安全事故（II級）、較大食品安全事故（III級）和一般食品安全事故（IV級）。

　　預案要求，要有效使用食品安全風險監(jiān)測、評估和預警等科學手段，充分發(fā)揮專業(yè)隊伍作用，提高應對食品安全事故的水平和能力。各職能部門要依法規(guī)范日常食品安全監(jiān)督職責，對造成食品安全事故的責任人依法嚴肅處理。同時要堅持預防與應急相結合，做好應急準備，建立健全日常管理制度，加強食品風險監(jiān)測、評估和預警，同時加強宣教培訓，提高公眾自我防范和應對食品安全事故的意識和能力。事故發(fā)生后，各級食品安全檢測綜合協(xié)調機構會同同級衛(wèi)生行政部門及相關監(jiān)管部門對事故進行分析評估，核定事故級別并開展應急處置工作。