日前，河北省唐山市食品藥品監(jiān)管局和市教育局聯(lián)合制定《唐山市學(xué)校食堂餐飲食品安全工作兩年推進(jìn)方案》，力爭(zhēng)兩年內(nèi)實(shí)現(xiàn)全市687家學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全水平的整體提升。
五項(xiàng)舉措助推管理提質(zhì)升級(jí)。據(jù)悉，在兩年推進(jìn)方案實(shí)施過(guò)程中，唐山市食品藥品監(jiān)管局力爭(zhēng)學(xué)校食堂食品安全管理提質(zhì)升級(jí)。一是聯(lián)合培訓(xùn)。聯(lián)合教育行政部門對(duì)學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人及食品安全管理人員進(jìn)行聯(lián)合培訓(xùn)，進(jìn)一步統(tǒng)一監(jiān)管部門和各學(xué)校負(fù)責(zé)人的思想認(rèn)識(shí)。二是摸底排查。聯(lián)合教育行政部門對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有學(xué)校食堂進(jìn)行“清底式”排查，摸清底數(shù)，重點(diǎn)是鄉(xiāng)鎮(zhèn)支持力度和當(dāng)前學(xué)校食堂現(xiàn)狀，并對(duì)學(xué)校食堂設(shè)備設(shè)施老化的，管理制度不落實(shí)的，進(jìn)行登記造冊(cè)。三是因地制宜。在推進(jìn)過(guò)程中與當(dāng)?shù)貙?shí)際情況相結(jié)合，對(duì)設(shè)備設(shè)施改造、管理制度健全等具體情況提前與學(xué)校溝通，下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書，并利用寒暑假期集中破解設(shè)備設(shè)施老化等突出問(wèn)題。四是示范先行。打造本轄區(qū)的先進(jìn)典型，發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，帶動(dòng)輻射本轄區(qū)內(nèi)其他學(xué)校食堂高標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展此項(xiàng)工作。五是聯(lián)合通報(bào)。與教育部門建立聯(lián)席會(huì)議制度，對(duì)各地貫徹落實(shí)《兩年推進(jìn)方案》情況應(yīng)實(shí)行定期通報(bào)，對(duì)貫徹落實(shí)推進(jìn)方案好的縣市區(qū)、監(jiān)管部門、學(xué)校食堂進(jìn)行通報(bào)表?yè)P(yáng)，對(duì)標(biāo)準(zhǔn)不高、進(jìn)展緩慢的縣市區(qū)、監(jiān)管部門、學(xué)校食堂進(jìn)行通報(bào)批評(píng)，并通報(bào)給當(dāng)?shù)卣?/p>
為學(xué)校食堂食品安全“定規(guī)矩”。為了使學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管切實(shí)有效，該局為學(xué)校食堂食品安全“定規(guī)矩”，要求達(dá)到十項(xiàng)工作目標(biāo)。第一是基礎(chǔ)設(shè)備設(shè)施改造更新。二是落實(shí)責(zé)任，全面實(shí)施監(jiān)督量化分級(jí)管理制度。三是全面實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)。四是嚴(yán)格飲用水的管理。五是建立食品安全監(jiān)測(cè)體系，實(shí)現(xiàn)對(duì)原料和成品的定性篩查。六是完善監(jiān)管信息公示。七是建立學(xué)校食品安全例行監(jiān)督聯(lián)合檢查制度。八是建立餐飲食品安全檢測(cè)事故應(yīng)急處置機(jī)制，有效預(yù)防食品安全事故。九是普及食品安全宣傳教育，學(xué)校宣傳教育面達(dá)100%。十是完善誠(chéng)信體系，加快推進(jìn)“明廚亮灶”改造工程。
