7月29日上午，福州永輝超市鼓屏店。陳老伯認真看了看購物區(qū)上方的食品安全檢測公告欄，便挑了一把空心菜放進籃子里。“公告欄寫得很清楚，菜品后面的提示紙條是藍色的，表示沒有農(nóng)殘。”他說，“有了這個提示，每天買菜就放心多了。”

　　在廈門市夏商（松柏）農(nóng)產(chǎn)品市場，前來購物的人們，往往習(xí)慣性地掃一眼入口處的公示牌，了解場內(nèi)經(jīng)營者的名稱、營業(yè)執(zhí)照號、信用等級，每天蔬菜、水產(chǎn)等上市產(chǎn)品的快速檢測結(jié)果以及產(chǎn)品的參考價格等信息。在福建省各個城市的農(nóng)貿(mào)市場，大都張掛著這樣的食品安全檢測公告欄。

　　福建以最嚴謹?shù)臉藴�、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責(zé)，守護百姓“舌尖上的安全”。2001年，福建省在全國率先開展治理餐桌污染工作。從那時起，福建省每年都要向社會公布治理餐桌污染、建設(shè)食品放心工程年度工作方案，連續(xù)14年將治理餐桌污染列入為民辦實事項目。

　　5月下旬，福建省食品藥品監(jiān)督管理局6名工作人員突然出現(xiàn)在福建寧德某調(diào)味品生產(chǎn)企業(yè)，他們不去辦公室，直接進入車間、倉庫和電腦上檢查企業(yè)的生產(chǎn)和經(jīng)營狀況，發(fā)現(xiàn)該企業(yè)涉嫌存在超經(jīng)營許可范圍違規(guī)生產(chǎn)及生產(chǎn)原料來源不清等問題，立即責(zé)成整改。福建省食品藥品監(jiān)督管理局采取“不發(fā)通知、不打招呼、不聽匯報、不接受接待陪同、直奔基層、直插現(xiàn)場”的方式，對全省食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)開展暗訪突查行動，共檢查了143家食品生產(chǎn)企業(yè)、食品經(jīng)營單位、餐飲服務(wù)單位，發(fā)現(xiàn)問題食品企業(yè)25家，立即監(jiān)督整改，并對其中問題較嚴重的6家企業(yè)進行依法查處。

　　今年4月，福建省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗測試中心工作人員在監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)，某蔬菜種植基地的蔬菜一種低毒農(nóng)藥殘留超標，立即向基地發(fā)出預(yù)警，并對該批產(chǎn)品上市前進行持續(xù)監(jiān)測。 從2011年起，福建省連續(xù)3年將可追溯體系建設(shè)納入治理餐桌污染的重點項目，建立可追溯體系示范企業(yè)近1000家，實現(xiàn)從田頭到餐桌全程食品安全監(jiān)管。福建城鄉(xiāng)各農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、主要農(nóng)貿(mào)市場和大中型生鮮超市普遍設(shè)立了農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留和甲醛速測點；縣城以上城區(qū)和主要城鎮(zhèn)全部實現(xiàn)生豬和牛羊定點屠宰，各設(shè)區(qū)市城區(qū)和16個縣基本實現(xiàn)豬肉的可追溯。

　　目前福建省已建立80個國家級畜禽養(yǎng)殖標準化示范場、10個食用菌標準化示范區(qū)、17個國家級水產(chǎn)養(yǎng)殖標準化示范場，形成一批優(yōu)質(zhì)優(yōu)勢特色食品農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)集聚區(qū)；全省累計有2399個農(nóng)產(chǎn)品獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機食品認證及標志使用；1045個水產(chǎn)品獲得無公害認證。福建的生豬瘦肉精檢出率由2000年前的70%下降到目前的零檢出；蔬菜農(nóng)藥殘留抽檢超標率由2000年的30%下降到目前的2.6%；水產(chǎn)品藥物殘留抽檢超標率由2000年的30%下降到目前的1%；食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)產(chǎn)品質(zhì)量抽查合格率97.4%，比“十一五”末提高了3.1個百分點。