自主創(chuàng)新技術(shù)用于食品安檢

 

　　目前在我國，大部分的食源性微生物檢測還是采用常規(guī)方法。傳統(tǒng)的細菌檢驗方法靈敏度高、費用低，能夠得到食品樣品中細菌數(shù)量和特性等方面的定性及定量結(jié)果。但傳統(tǒng)的檢測方法耗時費力，獲得結(jié)果通常需要幾天時間，并且要求所要檢測的細菌增殖為可見菌落。“培養(yǎng)基制備、細菌培養(yǎng)、菌落計數(shù)和生化指標(biāo)的檢測都增加了實驗室的工作量。”劉欣說。

 

　　“傳統(tǒng)方法檢測食源性微生物，一次只能檢一個指標(biāo)，而微流控碟式芯片上的24個檢測通道，可以進行多指標(biāo)的并行檢測。并且通道之間完全隔離，不接觸空氣，因此避免了交叉污染。”博奧生物集團轉(zhuǎn)化醫(yī)學(xué)研究院核酸試劑部副主任張巖博士介紹。

 

　　張巖介紹，基于核酸對細菌、病毒等進行檢測的晶芯RTisochip-A恒溫擴增微流控芯片核酸分析儀(簡稱“晶芯”)主要采用恒溫擴增技術(shù)以及微流控芯片技術(shù)。微流控碟式芯片是博奧的專利技術(shù)，恒溫擴增儀是其第一款應(yīng)用微流控芯片技術(shù)的擴增產(chǎn)品。微流控碟式芯片具有多指標(biāo)并行檢測、樣品及試劑用量少的特點;而恒溫擴增技術(shù)，因為恒溫擴增反應(yīng)不需要90℃以上的高溫變性過程，只是在50—60℃之間反應(yīng)，并且微流控芯片的結(jié)構(gòu)設(shè)計有液封的效果，反應(yīng)液的揮發(fā)并不嚴(yán)重，因此具有各檢測孔反應(yīng)均一、結(jié)果可控的優(yōu)勢。

 

　　“這項設(shè)備是一個檢測微生物的平臺，同樣也應(yīng)用于臨床檢驗，如呼吸道病原微生物檢測以及農(nóng)業(yè)、奶制品、水質(zhì)等病原微生物的檢測。”張巖說。

 

　　食品安全檢測需要快速檢測

 

　　“目前我國的相關(guān)監(jiān)管部門、消費者和食品加工企業(yè)對添加劑違法濫用、農(nóng)藥殘留等食品化學(xué)性污染比較重視，對食品微生物安全問題卻關(guān)注不足。”中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會副理事長、原中國疾病預(yù)防控制中心食品安全首席專家劉秀梅指出，我國在食品原料、加工工藝、監(jiān)管水平和溯源能力等方面與歐美還存在差距。

 

　　《國家食品安全監(jiān)管體系“十二五”規(guī)劃》曾提出，目前我國存在“監(jiān)管能力較為薄弱，食品安全檢驗檢測能力不能滿足食品安全監(jiān)管需要”等問題，因此需要加強基層監(jiān)管隊伍快檢設(shè)備的配備和應(yīng)用，提高抽檢針對性和效率，推進檢驗儀器設(shè)備自主化。

 

　　“近年來迅速發(fā)展的食源性致病微生物的快速檢測方法，大大改善了檢測效率，彌補了傳統(tǒng)方法的不足。”博奧晶典科學(xué)儀器事業(yè)部市場經(jīng)理王永貴介紹，快速檢測方法在保證準(zhǔn)確性的前提下，可以大幅度縮短檢測時間。“雖然不能作為最后出具報告的確證方法，但是針對現(xiàn)實監(jiān)管分散、樣本分散以及樣本量不均的狀況，使用快速檢測方法對樣本進行初步篩選后再對可疑樣本進行儀器傳統(tǒng)方法確證，可以大大提高檢測效率。”王永貴說。