面制品中有沒(méi)有違法添加的吊白塊？白木耳中二氧化硫含量是否過(guò)量？……這些都是人們?cè)谌粘Ｉ�活中，�?duì)于食品安全的普遍疑慮。檢測(cè)，是發(fā)現(xiàn)食品問(wèn)題最直接、有效手段�？鞕z設(shè)備的配備，改變了過(guò)去靠“眼看、手摸、鼻聞”的老辦法，滿足了現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)食品的要求。

　　食藥監(jiān)局添置升級(jí)檢測(cè)設(shè)備

　　記者從市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，隨著快速檢測(cè)室的建立和不斷完善，類似的食品安全問(wèn)題，可以在半個(gè)小時(shí)內(nèi)進(jìn)行快速檢測(cè)認(rèn)定。

　　快速檢測(cè)室內(nèi)的操作臺(tái)上，放著各種器皿和檢測(cè)試紙，抽屜里則有食用植物煎炸油質(zhì)量現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)儀、室溫檢測(cè)儀等儀器。“以油為例，以前我們用肉眼進(jìn)行初步判斷，然后采樣、送檢，到出結(jié)果差不多要半個(gè)月時(shí)間。”該工作人員說(shuō)，實(shí)行快速檢測(cè)后，根據(jù)初步結(jié)果再送樣檢測(cè)，針對(duì)性更強(qiáng)，速度也更快了，可做到食品安全隱患早排查、早預(yù)防、早控制，最大程度減小食品安全事故的發(fā)生率。

　　據(jù)介紹，目前市食藥監(jiān)督局已先后配備了12種快檢設(shè)備，可對(duì)食用油、蔬菜水果、干貨等食品進(jìn)行常規(guī)檢測(cè)，少則幾分鐘，多則半個(gè)小時(shí)即出結(jié)果，尤其對(duì)農(nóng)藥殘留、食品添加劑、食品中添加的非食用物質(zhì)等能夠起到很好的檢測(cè)效果。

　　快速檢測(cè)設(shè)備也為執(zhí)法人員的日常工作提供了技術(shù)支撐。設(shè)備還可放入快速檢測(cè)箱中隨身攜帶，執(zhí)法人員可隨時(shí)對(duì)食品進(jìn)行抽檢，一旦發(fā)現(xiàn)問(wèn)題食品可當(dāng)場(chǎng)處理。

　　當(dāng)然，快速檢測(cè)的結(jié)果只能用于初步定性判斷，作為一個(gè)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的手段，不能作為行政處罰的依據(jù)。經(jīng)快速檢測(cè)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后，仍要送到有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行正式檢測(cè)，根據(jù)其出具的檢測(cè)報(bào)告進(jìn)行處罰。但快檢設(shè)備的配備大大提高了食品監(jiān)管工作的機(jī)動(dòng)性、靈活性和公正性。

　　據(jù)介紹，快速檢測(cè)室的檢測(cè)設(shè)備正在進(jìn)一步添置和升級(jí)。“比如檢測(cè)吊白塊，現(xiàn)在需要半個(gè)小時(shí)，升級(jí)之后僅用3分鐘左右就夠了。”該工作人員相告，下一步還將添置環(huán)境檢測(cè)儀，對(duì)酒店餐桌、砧板等細(xì)菌含量可進(jìn)行快速檢測(cè)，檢測(cè)設(shè)備添置和升級(jí)后，檢測(cè)項(xiàng)目可增加到23個(gè)。

　　食品檢測(cè)儀器市場(chǎng)將迎來(lái)發(fā)展黃金期

　　我國(guó)的科學(xué)檢測(cè)儀器的發(fā)展初期的行業(yè)現(xiàn)狀：產(chǎn)業(yè)起步晚，但發(fā)展較快、可借鑒的空間大，近年來(lái)已經(jīng)逐步建立并完善科學(xué)儀器設(shè)備自主創(chuàng)新原理研究、技術(shù)開發(fā)、產(chǎn)業(yè)化研究和應(yīng)用示范的完整鏈條，尤其是因食品安全檢測(cè)儀器的內(nèi)需旺盛，極大地促進(jìn)了科學(xué)儀器產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，取得了許多令人矚目的成績(jī)。

　　目前，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局正在修訂《食品安全法》，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)也在清理制定中。各部委“三定方案”明確后，對(duì)食品安全監(jiān)管力度將加大。

　　目前業(yè)內(nèi)多家分析機(jī)構(gòu)指出，受益于政策東風(fēng)，2013年政府食品安全監(jiān)測(cè)方面的新產(chǎn)品采購(gòu)將大增�！妒称分修r(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)》已于今年3月1日實(shí)施，農(nóng)產(chǎn)品安全標(biāo)準(zhǔn)全面提升，也促進(jìn)了相關(guān)檢測(cè)儀器需求。隨著其他政策的出臺(tái)、監(jiān)測(cè)網(wǎng)點(diǎn)擴(kuò)大和檢測(cè)設(shè)備更新?lián)Q代的需要，“十二五”期間食品安全檢測(cè)儀器市場(chǎng)規(guī)模應(yīng)在150億元以上。

　　目前，我國(guó)正努力促進(jìn)科學(xué)檢測(cè)儀器設(shè)備向自主創(chuàng)新方向發(fā)展，逐步擺脫依賴進(jìn)口、跟蹤模仿的不利局面，鼓勵(lì)加強(qiáng)產(chǎn)、學(xué)、研、用結(jié)合，促進(jìn)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)由中低端向高中端轉(zhuǎn)變，企業(yè)由“小而弱”向“大而強(qiáng)”轉(zhuǎn)變。圍繞保障食品安全需求，大力推進(jìn)檢測(cè)設(shè)備專用化、小型化和便攜化研發(fā)，提高國(guó)產(chǎn)儀器市場(chǎng)占有率，壯大我國(guó)檢測(cè)儀器產(chǎn)業(yè)。