國(guó)家食藥監(jiān)管總局今日首次發(fā)布我國(guó)各地餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全狀況的監(jiān)督抽檢結(jié)果，指出餐飲食品中病原微生物的污染仍有存在；火鍋底料中違法添加罌粟殼，在辣椒及其制品中違法添加蘇丹紅和羅丹明B等非食用物質(zhì)的現(xiàn)象依然存在。

　　我國(guó)食品監(jiān)督抽檢工作起步較早，但由于過去的食品安全工作涉及質(zhì)檢、工商、食藥等多個(gè)部門，抽檢監(jiān)測(cè)工作基本上是根據(jù)各自監(jiān)管職能按環(huán)節(jié)劃分，分別開展。本屆政府組建國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局，不僅是機(jī)構(gòu)的整合，更是監(jiān)管職能的整合。

　　此次抽檢餐飲服務(wù)單位覆蓋全國(guó)各省份，抽檢食品樣品122792件次，發(fā)現(xiàn)問題樣品為6.56%，顯示整體狀況穩(wěn)定向好，問題可控，未發(fā)現(xiàn)新的嚴(yán)重的食品安全檢測(cè)問題。

　　國(guó)家食藥監(jiān)管總局新聞宣傳司司長(zhǎng)新聞發(fā)言人王鐵漢表示，開展監(jiān)督抽檢工作，能夠全面詳細(xì)的掌握食品安全總體形勢(shì)和質(zhì)量安全狀況，分析國(guó)內(nèi)食品安全問題，督促和指導(dǎo)地方食品藥品監(jiān)管部門及時(shí)發(fā)現(xiàn)、糾正食品生產(chǎn)企業(yè)存在的違法和不當(dāng)行為，并做出針對(duì)性的預(yù)防和監(jiān)督措施，督促企業(yè)強(qiáng)化質(zhì)量管理和加強(qiáng)自律。通過公布食品安全質(zhì)量狀況，讓公眾知悉國(guó)內(nèi)食品質(zhì)量，為公眾了解食品安全信息提供服務(wù)，充分保障消費(fèi)者的知情權(quán)，引導(dǎo)食品市場(chǎng)的良性、有序、健康發(fā)展。

　　此次抽檢是國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局成立后開展的第一次食品監(jiān)督抽檢，相較于以往食品安全監(jiān)管部門開展的監(jiān)督抽查，本次食品國(guó)家監(jiān)督抽檢工作覆蓋地域更全，抽檢批次更多，問題處理更及時(shí)，取得了明顯成效。

　　當(dāng)然，此次抽檢也存在一些不足，比如抽檢公布時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)等。原因是多方面的，首先是全國(guó)各地食品藥品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)改革尚未全部完成，尤其是基層的食品藥品監(jiān)管工作還在進(jìn)一步整合中，很多地方職能還沒有全部整合移交，人員還沒有劃轉(zhuǎn)到位，這些都增加了監(jiān)督抽檢工作實(shí)施中的協(xié)調(diào)難度和對(duì)不合格食品及其生產(chǎn)企業(yè)的處置難度；其次，一些地方食品安全監(jiān)管部門工作人員對(duì)新的監(jiān)督抽檢工作程序不熟悉，有時(shí)需要對(duì)爭(zhēng)議樣品的備樣重新復(fù)檢，認(rèn)真反復(fù)核實(shí)相關(guān)的工作數(shù)據(jù)和檢測(cè)結(jié)果；再次是抽樣檢驗(yàn)工作環(huán)節(jié)多、任務(wù)量較大，各省完成監(jiān)督抽檢的工作的進(jìn)度快慢不一，因此最終抽檢結(jié)果的匯總不斷后延。

　　下一步，隨著各地機(jī)構(gòu)改革逐步到位，食品藥品監(jiān)管體系的不斷完善，國(guó)家食藥監(jiān)總局將進(jìn)一步強(qiáng)化責(zé)任，加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，努力做好抽檢監(jiān)測(cè)這項(xiàng)重要的基礎(chǔ)性工作，將食品國(guó)家抽檢和餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢作為一項(xiàng)常態(tài)化工作，定期向社會(huì)公布抽檢結(jié)果。