昨日，香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心公布，在上月食品安全檢測的約9800個完成檢測的食物樣本中，除較早前公布的兩個樣本外(包括一個含菌量超標的脫脂奶樣本和一個含有不可在新鮮肉類中使用的防腐劑二氧化硫的新鮮豬肉樣本)，其余樣本全部通過檢測，整體合格率高達99.9%。

　　香港食物安全中心發(fā)言人表示，中心此次對約3600個食物樣本進行了化學(xué)檢測，約900個樣本做微生物檢測，及余下5200個(包括從日本進口食品中抽取的約5000個樣本)做輻射水平檢測。至于微生物方面的檢測，則包括致病原及衛(wèi)生情況，化學(xué)檢測則包括除害劑、防腐劑、金屬雜質(zhì)、染色料、獸藥殘余及塑化劑等方面。

　　檢測樣本的種類頗為豐富，包括約2900個蔬菜、水果及其制品樣本;約700個肉類、家禽及其制品樣本;約1400個水產(chǎn)及其制品樣本;約600個奶類、奶類制品及冰凍甜點樣本;約500個谷類及谷類制品樣本;以及約3600個其他類別的食物樣本。

　　昨日，發(fā)言人也再次強調(diào)，業(yè)界應(yīng)確保其提供的食物適宜供人食用和符合法例要求，必須遵從《食物安全條例》的要求，保存良好的記錄制度，以便在有需要時追查食物來源。