近年來(lái)，國(guó)內(nèi)發(fā)生了眾多食品安全事件，引發(fā)了人民群眾的高度關(guān)注，這為食品安全產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了契機(jī)。檢測(cè)行業(yè)與人類的生活起居是息息相關(guān)的，在當(dāng)下人們的日常生活當(dāng)中，檢測(cè)行業(yè)不僅確保了人們衣食住行的用品安全，同時(shí)檢測(cè)行業(yè)還推動(dòng)著新事物新產(chǎn)品的產(chǎn)生，對(duì)社會(huì)的良性發(fā)展起著至關(guān)重要的作用，可以說(shuō)檢測(cè)行業(yè)的是未來(lái)社會(huì)發(fā)展的必然產(chǎn)物。
我國(guó)食品質(zhì)量檢測(cè)體系不健全，對(duì)過(guò)程控制還不夠重視，導(dǎo)致有害食品流入市場(chǎng)；從監(jiān)測(cè)對(duì)象來(lái)看，現(xiàn)有檢測(cè)機(jī)構(gòu)數(shù)量與社會(huì)需求尚存在較大差距，特別是食品中農(nóng)藥、獸藥殘留等食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)的數(shù)量和檢測(cè)能力均不能滿足目前我國(guó)食品安全監(jiān)管的需要。
國(guó)際連鎖餐飲巨頭賽百味、麥當(dāng)勞、星巴克等均被曝光在華出售含有致癌的化學(xué)物質(zhì)偶氮二甲酰胺，這是一種常用于制鞋的工業(yè)塑料發(fā)泡劑，已被歐盟、日本、澳大利亞等多個(gè)禁止使用，而在我國(guó)是合法的食品添加劑。這一事實(shí)說(shuō)明我國(guó)食品安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)外相比存在不小的差距。
《2014-2018年中國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)發(fā)展前景與投資機(jī)會(huì)分析報(bào)告》分析認(rèn)為，影響我國(guó)食品安全檢測(cè)行業(yè)發(fā)展的主要因素有以下幾個(gè)：食品安全檢測(cè)手段相對(duì)落后我國(guó)食品質(zhì)量檢測(cè)檢測(cè)體系不健全，傳統(tǒng)式、突擊式、運(yùn)動(dòng)式抽查較多，食品檢測(cè)工作不能全程化、日�；⒅贫然�，檢測(cè)的重點(diǎn)始終放在最終產(chǎn)品檢測(cè)上，對(duì)過(guò)程控制還不夠重視，導(dǎo)致有害食品流入市場(chǎng)；從監(jiān)測(cè)對(duì)象來(lái)看，現(xiàn)有檢測(cè)機(jī)構(gòu)數(shù)量與社會(huì)需求尚存在較大差距，特別是食品中農(nóng)藥、獸藥殘留等食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)的數(shù)量和檢測(cè)能力均不能滿足目前我國(guó)食品安全監(jiān)管的需要，許多食品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室所用的儀器比較老舊，自動(dòng)化和精密程度較低，設(shè)備維護(hù)和更新不能得到完全保障。
食品安全認(rèn)證知識(shí)普及程度低目前，食品安全認(rèn)證種類不少，但是上規(guī)模的不多，并且由不同部門(mén)各自開(kāi)展的認(rèn)證在一定程度上已形成了部門(mén)間的壁壘，認(rèn)證過(guò)程不能充分體現(xiàn)第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)的公信力，帶有明顯的行政色彩；同時(shí)，我國(guó)缺乏認(rèn)證咨詢機(jī)構(gòu)和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，導(dǎo)致公眾對(duì)認(rèn)證概念模糊，認(rèn)證產(chǎn)品不能得到廣大消費(fèi)者的認(rèn)同，使得認(rèn)證結(jié)果缺乏權(quán)威性。
要改變現(xiàn)狀，建議可從多方面入手：一是增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)鏈上游競(jìng)爭(zhēng)力，加大檢測(cè)技術(shù)研發(fā)投入；二是推動(dòng)政府機(jī)構(gòu)以外的第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)，尤其是民營(yíng)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的發(fā)展；三是積極完善HACCP體系認(rèn)證制度；四是圍繞北京、上海和深圳集聚資源，打造技術(shù)研發(fā)中心。
我國(guó)僅食品安全監(jiān)測(cè)領(lǐng)域分析儀器的潛在市場(chǎng)即在7450億元以上，檢測(cè)耗材年市場(chǎng)容量超過(guò)500億元。這龐大的數(shù)字說(shuō)明我國(guó)食品安全監(jiān)測(cè)領(lǐng)域分析儀器的市場(chǎng)前景寬闊，當(dāng)然需要你的挖掘，抓住機(jī)遇，在國(guó)情社會(huì)現(xiàn)狀下，迎接挑戰(zhàn)，要搶占市場(chǎng)份額。我們也希望食品安全在儀器的檢測(cè)把關(guān)之后質(zhì)量有保證，讓我們吃到放心的食物。
