食品安全、產(chǎn)品質(zhì)量和品牌保護是食品加工企業(yè)最關(guān)注的問題。隨著市場的快速發(fā)展，不確定性因素的增加和滿足消費者的需求凸顯了供應(yīng)鏈安全、平穩(wěn)運行的重要性。因此，具備包括微生物污染物和異物檢測的能力，對于確保進入生產(chǎn)線的食品質(zhì)量與安全至關(guān)重要。同時，通過軟件保存并追溯檢測記錄也已成為眾多食品安全計劃中不可或缺的一部分。

 

       為更好地檢測常見污染物（如金屬異物），賽默飛推出全新Thermo Scientific™ Sentinel™ 1000 選頻掃描金屬探測器，它具有極高的金屬污染物檢測能力、安全性和運行效率，并具備選頻掃描（50-1000kHz）自動學(xué)習(xí)的功能。

 

       食品金屬檢測存在的挑戰(zhàn)：

       從歷史上看，盡管金屬檢測技術(shù)具有局限性，但它歷來是食品工業(yè)的主要檢測手段。食品金屬探測器的核心工作原理：當(dāng)存在金屬污染的食品橫穿過探測器孔口時，發(fā)射器會激發(fā)一個信號，該信號會觸發(fā)對食品的檢測。實際上，食品本身產(chǎn)生的信號（稱為“產(chǎn)品效應(yīng)”）可以模擬一種污染物，這就要求探測器能夠從產(chǎn)品效應(yīng)中甄別出真正的金屬。未能正確區(qū)分產(chǎn)品與金屬，則會導(dǎo)致成本高昂的產(chǎn)品誤剔除或漏檢。

 

       此外，食品工廠環(huán)境也面臨著其自身的挑戰(zhàn)：濕度、振動和其他環(huán)境因素都會干擾金屬探測器的精確性。金屬探測器還必須記錄設(shè)置變更信息，并存儲性能統(tǒng)計數(shù)據(jù)，歸檔為公司食品安全計劃這一宏大的整體架構(gòu)的組成部分，以防出現(xiàn)問題。

 

       “選頻掃描”解決方案

       食品加工企業(yè)運用“選頻掃描”技術(shù)，可便捷、快速識別適用于某個應(yīng)用的單一最佳頻率。這種技術(shù)排除了產(chǎn)品效應(yīng)的影響，并根據(jù)溫度變化和電磁干擾對結(jié)果進行修正。同時，它還提供每次生產(chǎn)運行的結(jié)果文檔。這是一種全新且全面的方法。

 

       除了滿足全部所述要求之外，選頻掃描可檢測金屬異物的體積比以前運用單頻技術(shù)所檢測金屬異物的體積小 25%。

 

       選頻掃描的核心是自動學(xué)習(xí)功能，它省去了優(yōu)化檢測性能的猜測工作。運用直觀的屏幕向?qū)В?用戶可以在數(shù)分鐘內(nèi)完成精簡設(shè)置。隨后，采用一個工作頻率就能夠檢測針對某個特定應(yīng)用量身定制的最小的金屬污染物。

 

       未受污染的食品則會順利通過探測器孔口。然后，將用于審查的特定大小的鐵、非鐵金屬和不銹鋼金屬球添加到產(chǎn)品中，并通過探測器孔口；捕獲數(shù)據(jù)，并進行處理。根據(jù)這些數(shù)據(jù)， 自動學(xué)習(xí)功能會確定最佳的檢測頻率，并自動設(shè)置所有的靈敏度參數(shù)。

 

       此外，特有的視覺圖形計分算法會顯示生產(chǎn)過程中每個金屬球的易檢測性。通過在自動學(xué)習(xí)期間添加更多樣品，該算法能夠以更高精度優(yōu)化設(shè)置， 使用戶對產(chǎn)品的安全性無后顧之憂。

 

       相比之下，設(shè)置傳統(tǒng)的單一固定頻率金屬探測器是一項耗時的工作，需要進行試驗，并且會產(chǎn)生誤差。為確定檢測規(guī)格是否達標(biāo)，在每個新頻率下，熟練的操作人員可能需要花費幾個小時來調(diào)整和測試這種金屬探測器。

 

       選頻掃描的“靈活性”

       在生產(chǎn)線檢測中，不同的應(yīng)用通常需要采用不同的頻率。選頻掃描可以檢測 50 至 1000 kHz 的全頻率范圍， 從而確保為每個應(yīng)用選擇最佳頻率。同樣，在長時間停機或出現(xiàn)較大溫度變化后，自動相位再學(xué)習(xí)功能會重新同步產(chǎn)品物相，無需按下單個按鈕，即可避免誤剔除。

 

       運用自動學(xué)習(xí)功能，快速指導(dǎo)用戶進行產(chǎn)品設(shè)置，繼而最大限度提高運行效率和檢測性能，達到改善工廠效益的目的。

 

       諸如土豆片或奶酪等應(yīng)用可能需要較低的頻率來控制電導(dǎo)鹽含量產(chǎn)生的信號，而較高的頻率則可能更適合檢測富含礦物質(zhì)的蔬菜是否含有不銹鋼成分。

 

       異物檢測技術(shù)的進步正在擴大可檢測污染物的類型及尺寸大小的范圍，繼而實現(xiàn)提高食品安全的目的。與此同時，新的解決方案滿足了食品加工企業(yè)在記錄歸檔與存儲便捷性方面的需求，并確保檢測技術(shù)更易于使用。