在任務(wù)部署上突出科學(xué)性。全省食品安全抽檢監(jiān)測工作堅持統(tǒng)一制定計劃、統(tǒng)一組織實施、統(tǒng)一數(shù)據(jù)報送、統(tǒng)一結(jié)果利用“四統(tǒng)一”，實行國家、省、市、縣四級合理分工、各有側(cè)重、不重不漏。計劃明確，2020年，全省食品安全抽檢監(jiān)測總量力爭達(dá)到33萬批次，實現(xiàn)4批次/千人，其中市場監(jiān)管部門抽檢監(jiān)測總量達(dá)到25萬批次、3批次/千人，食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢量達(dá)到1批次/千人，任務(wù)量同比增加6.5%。

　　在抽檢項目上突出針對性。計劃要求，在抽檢內(nèi)容上力爭實現(xiàn)“三個覆蓋”，即覆蓋市場銷售的主要食品品種，覆蓋城市、農(nóng)村、城鄉(xiāng)接合部等重點區(qū)域，覆蓋生產(chǎn)、經(jīng)營、餐飲、網(wǎng)絡(luò)銷售等不同業(yè)態(tài)。在抽檢方向上鎖定“四類重點”，即緊盯問題較多的重點領(lǐng)域、消費者最為擔(dān)憂的指標(biāo)項目、最容易出問題的重點業(yè)態(tài)、最不放心的既往抽檢不合格企業(yè)和產(chǎn)品。

　　在組織實施上突出規(guī)范性。計劃要求抽檢過程重點把好“三關(guān)”，即把好抽樣檢驗關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全抽樣檢驗管理辦法》等相關(guān)法規(guī)要求；把好數(shù)據(jù)錄入關(guān)，抽檢數(shù)據(jù)全部通過“國家食品安全抽樣檢驗信息系統(tǒng)”實時報送；把好核查處置關(guān)，明晰工作職能，完善不合格（問題）食品核查處置檢監(jiān)聯(lián)動機制，推行扁平化管理提升核查處置實效……

　　在結(jié)果運用上突出及時性。計劃明確，各級市場監(jiān)管部門要及時抓好抽檢結(jié)果處理和信息運用。一是聯(lián)動消除風(fēng)險，對抽檢發(fā)現(xiàn)的重大風(fēng)險隱患，要及時進(jìn)行信息通報和監(jiān)管提示。二是透明公開信息，堅持開門搞抽檢，用好各種活動載體，定期面向社會發(fā)布監(jiān)督抽檢結(jié)果和核查處置信息，回應(yīng)公眾關(guān)切。三是常態(tài)預(yù)警交流，及時面向社會發(fā)布風(fēng)險解讀和消費提示，全方位多領(lǐng)域加大宣傳引導(dǎo)力度。

　　在質(zhì)量管控上突出精準(zhǔn)性。計劃要求，要嚴(yán)格執(zhí)行《四川省食品安全承檢機構(gòu)考評管理制度（試行）》，保證抽樣檢驗數(shù)據(jù)的真實性、準(zhǔn)確性。嚴(yán)格目標(biāo)管理，擬將國家確定的“抽檢量達(dá)到4批次/千人/年”“評價性抽檢合格率達(dá)到98%以上”等重點工作指標(biāo)納入對市（州）黨委政府食品安全黨政同責(zé)目標(biāo)考核范疇，逗硬（嚴(yán)格）考核獎懲和結(jié)果運用。省局堅持每月、每季度定期通報抽檢進(jìn)度和完成情況，督促各地真抓實干，確保年度抽檢任務(wù)圓滿完成。