這是思明區(qū)市場監(jiān)管局首次與廈門市餐飲行業(yè)協(xié)會聯(lián)合組織培訓(xùn)。思明區(qū)市場監(jiān)管局從事餐飲食品安全監(jiān)管的3名執(zhí)法人員擔(dān)任專業(yè)食品安全檢測培訓(xùn)老師，對餐飲服務(wù)食品安全法律法規(guī)、新版《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》進行了解讀，并做了案例分析。

 

       早在今年7月份，思明區(qū)市場監(jiān)督管理局由吳曉長副局長帶隊，多次到廈門市餐飲行業(yè)協(xié)會調(diào)研，了解了廈門市餐飲協(xié)會食品安全檢測管理員培訓(xùn)現(xiàn)狀及思明區(qū)人員參加學(xué)習(xí)的情況，探索如何結(jié)合思明區(qū)餐飲行業(yè)特點和企業(yè)經(jīng)營情況開展食品安全檢測管理人員培訓(xùn)，提高思明區(qū)食品行業(yè)從業(yè)人員的整體水平。

 

       調(diào)研后，思明區(qū)市場監(jiān)管局安排專人與廈門市餐飲行業(yè)協(xié)會對接，一起籌備培訓(xùn)工作，共同制定培訓(xùn)方案、大綱。因前期報名學(xué)員超出原計劃的200人，為了更好滿足培訓(xùn)需要，思明區(qū)局創(chuàng)新了培訓(xùn)模式，增設(shè)兩個視頻教室，讓更多人參與到培訓(xùn)中來。

 

       此次培訓(xùn)，各主辦單位都充分發(fā)揮出了自身優(yōu)勢：思明區(qū)市場監(jiān)督管理局選派了鄧博、李丹辰和周丹蓉等3名業(yè)務(wù)骨干作為授課老師；廈門市餐飲行業(yè)協(xié)會負責(zé)培訓(xùn)組織工作，及學(xué)習(xí)資料和記錄本印制、學(xué)員檔案管理等工作，廈門經(jīng)濟管理學(xué)院提供優(yōu)質(zhì)學(xué)習(xí)環(huán)境、嚴謹?shù)慕虒W(xué)管理；各單位通力合作，共同助力餐飲食安公益培訓(xùn)工作。

 

       據(jù)悉，本期學(xué)員來自萬象城、寶龍一城、世茂海峽大廈等商城（圈）內(nèi)的餐飲服務(wù)單位和網(wǎng)紅店，以及夏商營養(yǎng)餐、南強后勤、沛浪、廈大餐飲、元初食品等中央廚房、集體用餐配送單位、網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營單位，各餐飲服務(wù)單位的主要負責(zé)人、食品安全管理人員共330多人參加，課程包含了《餐飲服務(wù)食品安全法律法規(guī)及案例分析》、《餐飲服務(wù)食品安全主要法律法規(guī)體系介紹》、《新版〈餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范〉解讀》。

 

       培訓(xùn)后，還發(fā)放了調(diào)查問卷，參會人員對培訓(xùn)都給予了較高的評價，有學(xué)員表示：“老師講到的內(nèi)容都是我們每天接觸的，很多操作規(guī)范、風(fēng)險點也是我們平時需要注意的，這樣的課程對我們工作幫助很大，希望能多多開展。”

 

        培訓(xùn)結(jié)束后，廈門市餐飲協(xié)會還組織了現(xiàn)場測試，學(xué)員們現(xiàn)學(xué)現(xiàn)考，現(xiàn)場檢驗學(xué)習(xí)成效。測試結(jié)果也將反饋到各個參訓(xùn)單位，計入《培訓(xùn)記錄本》中，建立學(xué)員檔案。