此次培訓(xùn)會采用專家授課的方式，邀請了山東省城市服務(wù)技師學(xué)院中餐學(xué)院副院長劉雪峰教授進(jìn)行現(xiàn)場授課,招遠(yuǎn)市場監(jiān)管局餐飲監(jiān)管科及14個基層所餐飲負(fù)責(zé)人、學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人、各大型餐飲單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂負(fù)責(zé)人等共290余人參加會議。

 

　　會上，劉教授對餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范、學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定進(jìn)行了詳細(xì)解讀，指出國際、國內(nèi)當(dāng)前的食品安全形式，針對我國人口眾多的國情，食品安全至關(guān)重要，要求餐飲行業(yè)深刻學(xué)習(xí)掌握餐飲食品安全規(guī)范并嚴(yán)格實施食品安全操作規(guī)范，并就國內(nèi)的食品安全監(jiān)管力度及相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行明確政策講解，同時結(jié)合各大食品安全案例，分析了餐飲行業(yè)及學(xué)校食堂食品安全隱患較大的因素，要求各食堂負(fù)責(zé)人在今后的經(jīng)營過程中嚴(yán)格按照法律的規(guī)定，索取相關(guān)票據(jù)，落實登記制度，規(guī)范加工操作，保障飲食安全。生動細(xì)致的講解為與會人員們上了一場精彩的食品安全課。

 

　　招遠(yuǎn)市市場監(jiān)管局餐飲監(jiān)管科相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“此次培訓(xùn)會旨在落實山東省市場監(jiān)管局、省教育廳關(guān)于開展學(xué)校食堂食品安全大培訓(xùn)大觀摩大檢查大提升行動的部署要求，進(jìn)一步統(tǒng)一思想、強(qiáng)化責(zé)任。臨近學(xué)校開學(xué)，下一步，我局將加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督檢查力度，為廣大師生飲食安全筑牢防火墻。”

 

　　通過培訓(xùn)，進(jìn)一步提升了全市食品安全管理人員和從業(yè)人員的法律意識、食品安全風(fēng)險防范意識和規(guī)范操作意識。做到切實把食品安全工作放在突出位置來抓，降低食品安全隱患，保障人民群眾“舌尖上的安全”。