蘇州市現(xiàn)有6萬多家餐飲單位，其中1萬多家餐飲單位分布在近130個餐飲服務(wù)集中區(qū)。抓好集中區(qū)管理，對于餐飲行業(yè)食品安全意義重大。自2017年開始，蘇州市局探索建立餐飲集中區(qū)食品安全社會共治創(chuàng)建新模式，有效延伸監(jiān)管觸角。一是建立餐飲服務(wù)集中區(qū)食品安全工作服務(wù)站，組建由監(jiān)管部門、集中區(qū)運營方、餐飲單位等多方參與的共治隊伍。2017年，首批9家餐飲服務(wù)集中區(qū)食品安全社會共治示范建設(shè)示范點開展餐飲單位互查244次，培訓(xùn)從業(yè)人員1747人次，處理食品安全投訴舉報167件，完成食品安全問題先行賠付43件，開展食品安全快檢4669批次。二是重點推進(jìn)“明廚亮灶”工程。著力打造“明廚亮灶”互聯(lián)網(wǎng)+升級版，實現(xiàn)兩個“零距離”，即將餐飲單位資質(zhì)、食材來源等信息與視頻監(jiān)控信息整合后以二維碼形式展示，實現(xiàn)餐飲單位落實主體責(zé)任狀況直播“零距離”；將視頻監(jiān)控信息與食品安全監(jiān)管平臺對接，打造統(tǒng)一的監(jiān)控指揮中心，實現(xiàn)食品安全檢測監(jiān)管“零距離”。9個示范點“明廚亮灶”實施率77%，較創(chuàng)建前提升422%。三是有效推廣餐飲行業(yè)科學(xué)管理方法。推進(jìn)餐飲單位量化和“五常”管理，9家示范點量化優(yōu)秀等級率達(dá)84.5%，“五常”等優(yōu)質(zhì)現(xiàn)場管理方式實施率達(dá)45.8%，較創(chuàng)建前分別提升661%和748%。高新區(qū)永旺夢樂城和獅山龍湖天街等實現(xiàn)量化優(yōu)秀等級率100%。

　　2018年，蘇州市將評定出21家餐飲服務(wù)集中區(qū)食品安全社會共治示范點，通過30家示范點的示范帶動，整體提升餐飲服務(wù)食品安全。