春季學期開學在即，德陽市食藥監(jiān)局、德陽市教育局聯(lián)合展開學校食堂食品安全專項檢查，對全市學校（含托幼機構(gòu)）食堂特別是發(fā)生過食物中毒和疑似食物中毒的學校、近年來取得食品經(jīng)營許可證的學校將重點檢查，對無證供餐的學校食堂將實施“回頭看”，預防食物中毒事件的發(fā)生，保障廣大師生的飲食安全和身體健康。

　　行動將持續(xù)至3月30日，重點督促學校食堂落實校長“第一責任人”的主體責任，全覆蓋檢查各級各類學校食堂、學生集體用餐配送單位。督促學校食堂加強索證索票、食品原料管理，強化加工操作過程控制和從業(yè)人員培訓、落實持健康證上崗等。并明確各學校食堂，購進豬肉等肉制品要索取檢驗合格證明，庫房內(nèi)貯存的食品原（輔）料未超過保質(zhì)期、無使用非法添加劑等情況。

　　行動將以排查學校食堂食品安全檢測隱患為重點，嚴厲查處高等院校以外的學校食堂加工制作涼拌菜。嚴禁學校食堂違規(guī)加工制作野生菌、發(fā)芽土豆、霉變紅薯、鮮黃花菜等高風險食品。嚴禁各類學校食堂采購、貯存、使用亞硝酸鹽，慎用四季豆、豆?jié){等加工制作食品。嚴禁患有有礙食品安全疾病的從業(yè)人員帶病上崗。

　　2017年，德陽市食藥監(jiān)局對全市7個無證供餐學校食堂實行升級改造掛牌督辦。城區(qū)學校食堂“明廚亮灶”工程100%覆蓋，綿竹、什邡實現(xiàn)實時掌握、遠程零距離監(jiān)管陽光廚房的食品加工操作。