隨著春節(jié)的臨近，食品安全也相應(yīng)進(jìn)入風(fēng)險(xiǎn)高發(fā)期。17日上午，國(guó)務(wù)院新聞辦召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，農(nóng)業(yè)部、國(guó)家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局有關(guān)負(fù)責(zé)人就春節(jié)期間食品安全保障情況回答了記者提問(wèn)。2014年，我國(guó)將完成50%的食品安全標(biāo)準(zhǔn)整合工作。另外，衛(wèi)計(jì)委正積極爭(zhēng)取成立國(guó)家級(jí)食品安全標(biāo)準(zhǔn)中心。

　　農(nóng)業(yè)部：重點(diǎn)排查蔬菜肉類

　　農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局局長(zhǎng)馬愛(ài)國(guó)表示，為了讓老百姓在春節(jié)期間吃得好、吃得放心。農(nóng)業(yè)部要開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，以蔬菜和動(dòng)物產(chǎn)品為重點(diǎn)，鎖定主產(chǎn)區(qū)和主銷區(qū)，重點(diǎn)排查蔬菜生產(chǎn)基地、畜禽水產(chǎn)規(guī)模化養(yǎng)殖場(chǎng)、農(nóng)產(chǎn)品收儲(chǔ)運(yùn)場(chǎng)所、生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)，重點(diǎn)防范違規(guī)使用高毒農(nóng)藥、濫用抗生素、非法添加有毒有害物質(zhì)等問(wèn)題，堅(jiān)決杜絕屠宰病死畜禽行為。在主銷區(qū)與食藥部門建立聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制，加強(qiáng)對(duì)各類批發(fā)市場(chǎng)、展會(huì)、年貨市場(chǎng)的排查。同時(shí)要求各地公布投訴舉報(bào)電話，強(qiáng)化公眾參與和社會(huì)監(jiān)督。

　　近日，農(nóng)業(yè)部修訂了《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》，強(qiáng)化應(yīng)急值守和信息報(bào)送機(jī)制，要求各地加強(qiáng)值守，暢通信息渠道，落實(shí)工作責(zé)任，強(qiáng)化節(jié)日值守，確保發(fā)生突發(fā)問(wèn)題后能及時(shí)妥善處置。

　　食藥監(jiān)局：防控群體性中毒

　　結(jié)合春節(jié)食品消費(fèi)特點(diǎn)，食品藥品監(jiān)管總局食品安全監(jiān)管一司司長(zhǎng)馬純良說(shuō)：“進(jìn)一步加大對(duì)乳制品、肉制品、酒類、食用油、飲料、糕點(diǎn)、調(diào)味品等節(jié)日熱銷食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查和食品監(jiān)督抽檢力度。”

　　對(duì)節(jié)日熱銷食品生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)的集中區(qū)域、食品安全問(wèn)題易發(fā)場(chǎng)所、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位組織突擊性的監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查企業(yè)主體責(zé)任的落實(shí)情況、應(yīng)急管理工作的落實(shí)情況等。

　　食品安全執(zhí)法檢查的重點(diǎn)場(chǎng)所有哪些？據(jù)馬純良介紹，主要集中在城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游景區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域和批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、食品展銷會(huì)、春節(jié)廟會(huì)、游園會(huì)等。

　　馬純良表示，在批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)這些重點(diǎn)監(jiān)測(cè)場(chǎng)所，要以肉制品、食用油、酒類、飲料、炒貨食品為重點(diǎn)開(kāi)展專項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，開(kāi)展風(fēng)險(xiǎn)隱患排查和治理，防范區(qū)域性、系統(tǒng)性食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

　　春節(jié)期間，聚餐活動(dòng)較多。承辦年夜飯、春節(jié)聚餐活動(dòng)較多的餐飲服務(wù)單位自然成為重點(diǎn)檢查對(duì)象，特別是要重點(diǎn)監(jiān)管車站、飛機(jī)場(chǎng)等大型聚餐場(chǎng)所以及人員集中地方的餐飲服務(wù)。

　　將組建國(guó)家級(jí)標(biāo)準(zhǔn)機(jī)構(gòu)

　　在推進(jìn)食品安全全產(chǎn)業(yè)鏈監(jiān)管的進(jìn)程中，以食品安全標(biāo)準(zhǔn)整合為例，最大的困難依舊是風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。

　　昨日，農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管局局長(zhǎng)馬愛(ài)國(guó)針對(duì)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估問(wèn)題作出正面回復(fù)，坦言以農(nóng)業(yè)領(lǐng)域風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估為例，“總的看，我們起步是比較晚的。”

　　從體系上來(lái)看，“架構(gòu)已經(jīng)基本上搭建起來(lái)”。馬愛(ài)國(guó)表示，農(nóng)業(yè)部已經(jīng)在頂層組建了國(guó)家級(jí)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估委員會(huì)和專家組，并且依托現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)科研院所認(rèn)定了一批重點(diǎn)的、專業(yè)的、區(qū)域性風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室。最近一段時(shí)間，在主產(chǎn)區(qū)已經(jīng)組建了一批一線風(fēng)險(xiǎn)實(shí)驗(yàn)站點(diǎn)。

　　從建立預(yù)警平臺(tái)上來(lái)看，風(fēng)險(xiǎn)檢測(cè)、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的操作辦法，是通過(guò)檢測(cè)和評(píng)估的信息來(lái)更有針對(duì)性地加強(qiáng)監(jiān)管，對(duì)有可能引發(fā)風(fēng)險(xiǎn)的問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)提示。“這個(gè)即將建立的信息平臺(tái)會(huì)起到積極的作用。”

　　目前的工作進(jìn)展是，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委正會(huì)同相關(guān)部門，共同研究構(gòu)建統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)體系。這需要有強(qiáng)有力的支撐單位，要有一個(gè)機(jī)構(gòu)或者中心，來(lái)承擔(dān)標(biāo)準(zhǔn)工作技術(shù)上的牽頭任務(wù)，現(xiàn)在是由國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心來(lái)承擔(dān)。

　　“但是現(xiàn)在的人員、機(jī)構(gòu)還需要加強(qiáng)建設(shè)，我們正在積極爭(zhēng)取成立國(guó)家級(jí)食品安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)中心，可以掛靠在風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心，增加人員的編制和能力。”蘇志表示。

　　蘇志在發(fā)布會(huì)后對(duì)記者進(jìn)一步透露，目前，該國(guó)家級(jí)食品安全標(biāo)準(zhǔn)機(jī)構(gòu)的組建初步方案已經(jīng)形成，如果順利組建，將采取理事會(huì)管理的模式來(lái)具體操作。

　　5000余項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)清理完畢

　　記者從發(fā)布會(huì)上獲悉，國(guó)家衛(wèi)計(jì)委已經(jīng)摸清了標(biāo)準(zhǔn)底數(shù)，系統(tǒng)梳理包括食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)等。截至目前，5000余項(xiàng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)基本完成清理工作。

　　“這個(gè)框架包括約1000項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的各類食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)目錄”。蘇志說(shuō)，在清理基礎(chǔ)上，制定整合工作方案，已經(jīng)部署好2014~2015年食品標(biāo)準(zhǔn)整合工作的程序，為接下來(lái)構(gòu)建完整的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)體系埋下伏筆。

　　蘇志進(jìn)一步透露：“2014年將完成50%的標(biāo)準(zhǔn)整合工作量，2015年在這個(gè)基礎(chǔ)上進(jìn)一步完善，形成中國(guó)國(guó)家食品安全的標(biāo)準(zhǔn)體系。”

　　據(jù)悉，截至2013年底，全國(guó)例行監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)已建，覆蓋150個(gè)城市、102種農(nóng)產(chǎn)品、87個(gè)檢測(cè)參數(shù)，監(jiān)測(cè)范圍覆蓋生產(chǎn)基地、批發(fā)市場(chǎng)、超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、屠宰場(chǎng)等產(chǎn)業(yè)鏈中的多個(gè)環(huán)節(jié)，正在逐步全程覆蓋大宗農(nóng)產(chǎn)品品種和主要產(chǎn)銷區(qū)。

　　除了行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的清理及全國(guó)范圍內(nèi)監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)的覆蓋，為嚴(yán)控食品安全問(wèn)題，食藥監(jiān)總局稱接下來(lái)還將持續(xù)開(kāi)展專項(xiàng)整治，保持嚴(yán)懲重處的高壓態(tài)勢(shì)。