11月21日，從遼寧沈陽(yáng)市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，于洪區(qū)以創(chuàng)建國(guó)家食品安全示范城市為抓手，在沈陽(yáng)市56中學(xué)建立了全區(qū)首個(gè)學(xué)校食堂食品安全快檢室。

　　據(jù)介紹，沈陽(yáng)市56中學(xué)現(xiàn)有學(xué)生1350人，是一所寄宿制學(xué)校，學(xué)校食堂共三層，面積約7500平方米，供餐任務(wù)較重。該校食堂食品安全快檢室于10月建成，配備了多功能食品安全檢測(cè)儀、農(nóng)藥殘留速測(cè)儀、ATP檢測(cè)儀等食品快速檢測(cè)設(shè)備，總投入超過(guò)10萬(wàn)元，費(fèi)用大部分由學(xué)校自籌。

　　據(jù)于洪區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，多功能食品安全檢測(cè)儀可對(duì)食品中農(nóng)藥獸藥殘留、瘦肉精、非法添加、有毒有害類物質(zhì)、肉類水分、地溝油等多項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行快速篩查檢測(cè)；農(nóng)藥殘留速測(cè)儀可檢測(cè)食用農(nóng)產(chǎn)品中的有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留；ATP檢測(cè)儀可檢測(cè)食品中非法添加、有毒有害、獸藥殘留等60余項(xiàng)檢測(cè)項(xiàng)目。

　　學(xué)校食堂快檢室建成以后，經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的專業(yè)人員每天都會(huì)對(duì)入口的食材進(jìn)行檢測(cè)，平均每天檢測(cè)20多批次，檢測(cè)項(xiàng)目包括餐飲具、操作臺(tái)面表面潔凈度；大米陳新度；雞蛋新鮮度、大腸菌群的檢測(cè)；生鮮水果、蔬菜類的農(nóng)藥殘留檢測(cè)；干調(diào)制品類二氧化硫、甲醛含量的檢測(cè)等數(shù)十種。“生鮮水果類每天都有進(jìn)貨，因此每天都要進(jìn)行檢測(cè)；米、面、油、干調(diào)等是進(jìn)一批次檢測(cè)一批次。”學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人告訴筆者。

　　同時(shí)，該校食堂還落實(shí)“明廚亮灶”工程，在各個(gè)工作崗位安裝了攝像頭，讓師生看得見(jiàn)食堂工作人員的規(guī)范操作，并在顯著位置通過(guò)顯示屏對(duì)餐具清潔度及所購(gòu)買的食品原材料的安全數(shù)據(jù)進(jìn)行公示，為師生吃上放心飯菜提供了可靠保障。

　　據(jù)悉，沈陽(yáng)市食藥監(jiān)局要求沈陽(yáng)市各區(qū)縣教育行政部門要引進(jìn)國(guó)內(nèi)先進(jìn)的食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)設(shè)備，在各學(xué)校食堂建立快檢室。民辦學(xué)校、高校、集體用餐配送單位、中央廚房要結(jié)合供餐規(guī)模、就餐人數(shù)開(kāi)展食品安全檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)工作。于洪區(qū)將以56中學(xué)食堂快檢室為樣本，在全區(qū)中小學(xué)校陸續(xù)開(kāi)展食品安全快檢室建設(shè)。