日前，為全面掌握市直管餐飲單位的食品安全狀況，及時發(fā)現(xiàn)食品安全質(zhì)量問題和風險隱患，依法查處餐飲服務環(huán)節(jié)的食品生產(chǎn)經(jīng)營違法行為，營造良好的飲食安全氛圍，吉林市食品化妝品稽查分局按照《吉林市食品藥品監(jiān)督管理局關于進一步加強食品安全抽檢工作的通知》文件要求，積極開展食品安全監(jiān)督抽檢工作,有效促進市直管餐飲單位食品安全質(zhì)量不斷提高。

　　明確重點，制定方案。結合日常監(jiān)管工作實際，制定抽檢方案，明確抽檢重點。以能夠接待大型聚餐的大型餐飲單位、火鍋店及大學學校食堂等為重點單位，覆蓋全市四個城區(qū)的21家大中型餐飲服務單位及學校食堂；以發(fā)酵面制品（餐飲自制）；醬鹵肉、肉灌腸、其他熟肉（自制）；肉凍、皮凍（自制）；火鍋調(diào)味料（底料、蘸料）（自制）；醬腌菜、煎炸過程用油等7個品種為餐飲服務環(huán)節(jié)重點品種，共50批次，采樣已全部完成，正在進行檢測；

　　科學采樣，規(guī)范執(zhí)法。抽檢人員嚴格按照《餐飲服務食品安全監(jiān)督抽檢工作規(guī)范》要求進行采樣，認真樣品信息，規(guī)范填寫執(zhí)法文書，確保所采樣品的客觀、完整、真實。

　　加強對食品抽檢工作的研究，切實提高對餐飲食品安全檢測抽檢工作的認識，把抽檢工作的全過程，從制定抽檢計劃、到執(zhí)行、通報、查處、反饋，都置于規(guī)范有序的狀態(tài)，保證了抽檢工作的均衡性、針對性和靶向性，確保抽檢工作質(zhì)量和效率。

　　通過多方位、全覆蓋的餐飲服務食品安全監(jiān)管抽檢工作，提高食品監(jiān)督管理水平，保證人民群眾飲食安全。