一是加強組織領(lǐng)導(dǎo)。成立“襄馬”食品安全保障領(lǐng)導(dǎo)小組和巡查專班，對賽事期間的飲食安全保障工作進(jìn)行總體協(xié)調(diào)。執(zhí)法人員入駐接待賓館酒店，點對點督導(dǎo)，全程監(jiān)管。

　　二是事前監(jiān)督檢查。賽事開始前，執(zhí)法人員對餐飲接待單位的資質(zhì)進(jìn)行全面檢查，重點督查“防鼠、防蠅、防蟲、防腐、防塵”設(shè)施和食品安全制度落實，與接待單位簽訂《食品安全責(zé)任承諾書》，指導(dǎo)制訂應(yīng)急方案。

　　三是現(xiàn)場全程監(jiān)管。賽事期間，嚴(yán)格落實執(zhí)法人員24小時值班制；嚴(yán)把食品原料采購關(guān)、餐飲具消毒關(guān)，監(jiān)督規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營過程，嚴(yán)格落實每餐食品留樣制，定時檢查從業(yè)人員的個人衛(wèi)生，嚴(yán)格落實從業(yè)人員晨檢制度，落實監(jiān)管痕跡化。

　　四是突出重點監(jiān)督。嚴(yán)把食譜涉及的食品原材料來源、從業(yè)人員健康、食品操作環(huán)境、冷葷食品加工、餐具清洗消毒、食品留樣等六大關(guān)口，杜絕安全隱患。

　　五是強化監(jiān)督抽檢。根據(jù)供餐情況，針對性開展食品安全檢測抽檢工作，適時開展現(xiàn)場食品安全快速檢測工作，發(fā)現(xiàn)有可疑陽性的，立即封存該批次食品，并送檢驗機(jī)構(gòu)檢測，確認(rèn)無害后，才可使用。

　　六是做好應(yīng)急預(yù)案。建立食品藥品安全應(yīng)急預(yù)案，組織人員提前培訓(xùn)，市區(qū)兩級食藥局實行24小時值班制，確保通訊暢通，做好應(yīng)對突發(fā)食品藥品安全事件的各項準(zhǔn)備工作。

　　七是加大食品安全宣傳。通過媒體、微信、戶外宣傳展板等形式持續(xù)加強食品安全知識宣傳，做好食品藥品安全消費警示提示，提高參賽人員食品安全意識。