國(guó)慶黃金周、中秋節(jié)將至，正值夏秋交替季節(jié)，是食物中毒高發(fā)季節(jié)，又是婚慶宴席、農(nóng)村集體聚餐高峰期。近日，南湖區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局向餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位和消費(fèi)者發(fā)布了3號(hào)餐飲食品安全警示信息。

　　區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局要求各餐飲服務(wù)單位嚴(yán)禁超許可范圍和項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)以及超負(fù)荷接待，餐飲服務(wù)單位和集體食堂應(yīng)建立健全的食品安全管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購(gòu)索證索票和驗(yàn)收制度。同時(shí)，要保證食品燒熟煮透，含天然毒素的食品要燒熟煮透，盡量縮短備餐時(shí)間，不采購(gòu)供應(yīng)不符合規(guī)定的生熟肉類，認(rèn)真落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)食品安全自查自糾，及時(shí)消除食品安全檢測(cè)隱患，食品加工過(guò)程中嚴(yán)格遵守相關(guān)規(guī)定，防止交叉污染。

　　區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局也提醒消費(fèi)者，外出就餐要選擇證照齊全的正規(guī)餐飲單位，就餐結(jié)束時(shí)應(yīng)主動(dòng)索取發(fā)票等就餐憑證。一旦進(jìn)食后發(fā)生嘔吐、腹瀉、發(fā)熱等疑似食物中毒癥狀時(shí)，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診，并及時(shí)向區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局報(bào)告，并要保留好造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品、食品原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)。

　　農(nóng)村家庭聚餐舉辦者要到當(dāng)?shù)卮逦瘯?huì)（社區(qū)）備案，應(yīng)保證具有與供應(yīng)飯菜的品種、數(shù)量相適應(yīng)的加工場(chǎng)地，保證易腐食品原料和熟食品在冷藏條件下儲(chǔ)存，同時(shí)做好餐飲具的消毒。