夏季溫度高、濕度大，各種植物動物處于生長繁殖旺期，食物容易腐敗變質，食品安全風險隱患較高，針對夏季食品安全特點，廣東省食品藥品監(jiān)督管理局溫馨提示：

　　一、夏季微生物易于繁殖，老人、兒童和免疫力低下人群尤其應注意飲食衛(wèi)生，注意合理搭配，適度食用冷飲，切忌暴飲暴食。

　　二、家庭用餐要購買新鮮的食品原料，并確保燒熟煮透。盡量不食用剩菜剩飯，不外購涼菜熟食，不吃生食海產(chǎn)品和生冷的食品。不隨意自行采食不能確認的野菜、野果、草藥、蘑菇等野生植物。

　　三、消費者尤其是旅游外出就餐時要選擇持有《食品經(jīng)營許可證》或《餐飲服務許可證》等資質、內外環(huán)境整潔衛(wèi)生，盡量選擇食品安全量化等級為B級以上的食品經(jīng)營單位就餐。在選擇有涼菜、熟肉制品、生食水產(chǎn)品和現(xiàn)榨果汁等生食類食品時應注意查看食品經(jīng)營單位是否具有經(jīng)營相關生食和冷食類經(jīng)營品種的項目；盡量不要選擇在路邊露天無證攤點用餐。

　　四、食品經(jīng)營者要切實提高食品安全檢測責任意識，履行食品安全第一責任人的職責，對食品采購、加工、銷售等各環(huán)節(jié)認真開展自查和風險隱患排查。對不符合要求的行為立即進行整改，責任到人。

　　單位食堂要切實落實嚴把食品原料關，做好食品加工過程控制。保證原輔料新鮮合格，來源合法，對關鍵控制點加強管理和自查。特別注意原料采購、涼菜制作、生食海產(chǎn)品加工、餐飲具清洗消毒以及配送等重點環(huán)節(jié)的風險管控。不超范圍供應涼菜等食品。供應的食品必須做好留樣保存和相關記錄。嚴格執(zhí)行員工崗前健康檢查，凡有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口感染等有礙食品安全病癥的應立即調離直接入口食品的加工制作。

　　五、消費者在食用購買的食品或者在外出就餐后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等食物中毒典型癥狀時，要及時到醫(yī)院就診，同時可撥打食品藥品監(jiān)管部門投訴舉報熱線12331報告，并保存相關證據(jù)，以配合有關部門對事件的調查處理。