“三小”餐飲誰來管？發(fā)現(xiàn)線索如何投訴舉報？在《山東省食品小作坊小餐飲和食品攤點管理條例》中明確規(guī)定，食藥、工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、城管、教育、公安、城鄉(xiāng)規(guī)劃、住建、農(nóng)業(yè)等部門各負其責(zé)，共同監(jiān)督管理食品小作坊、小餐飲和食品攤點的食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。

　　多部門構(gòu)建齊抓共管格局

　　保障“三小”食安，堅持基層為主，齊抓共管，徹底解決“誰來管”。

　　據(jù)煙臺市食藥監(jiān)局的工作人員介紹，根據(jù)《條例》，縣（市、區(qū)）政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)“三小”的食品安全監(jiān)督管理和服務(wù)工作，落實食品安全監(jiān)督管理責(zé)任；鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、街道辦事處做好相關(guān)監(jiān)督管理工作；村（居）民委員會協(xié)助開展監(jiān)督管理，開展隱患排查和信息報告等。同時規(guī)定食藥、工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生、城管、教育、公安、城鄉(xiāng)規(guī)劃、住建、農(nóng)業(yè)等部門各負其責(zé)。鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、街道辦事處或者城管部門應(yīng)當按照既方便群眾生活，又便于攤點經(jīng)營，同時維護交通安全、市容市貌的原則，合理劃定食品攤點經(jīng)營區(qū)域和經(jīng)營時段。

　　建立信用檔案引導(dǎo)守法經(jīng)營

　　確保“三小”食安，根據(jù)《條例》規(guī)定，縣（市、區(qū)）食藥部門應(yīng)當建立信用檔案，記錄登記備案信息、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況，并依法向社會公布。對有不良信用記錄的“三小”增加監(jiān)督檢查頻次。同時，結(jié)合實踐中監(jiān)管“黑名單”制度，形成有效的激勵懲戒機制。另外，我市還建立健全了食品小作坊、小餐飲和食品攤點食品安全舉報獎勵制度。并規(guī)定鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、街道辦事處應(yīng)當在村（居）民委員會確定食品安全協(xié)管員或者信息員，明確其職責(zé)和相關(guān)待遇，組織其協(xié)助有關(guān)部門對“三小”進行日常管理和信息報告，開展食品安全隱患排查。發(fā)現(xiàn)食品安全檢測隱患或者生產(chǎn)經(jīng)營違法行為的，應(yīng)當及時告知有關(guān)部門并協(xié)助處理。