為進(jìn)一步提升全市農(nóng)村地區(qū)食品安全水平，日前，遼寧省錦州市食品藥品監(jiān)督管理局印發(fā)《農(nóng)村食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治實(shí)施方案》，決定在全市范圍內(nèi)開(kāi)展為期兩月的農(nóng)村食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治。
此次專(zhuān)項(xiàng)整治，將根據(jù)2017年全市食品經(jīng)營(yíng)監(jiān)管會(huì)議精神和全面落實(shí)食品藥品安全專(zhuān)項(xiàng)整治三年行動(dòng)計(jì)劃安排，重點(diǎn)圍繞食品銷(xiāo)售、餐飲、食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售3個(gè)環(huán)節(jié)8個(gè)方面，進(jìn)一步查找和梳理當(dāng)?shù)剞r(nóng)村食品問(wèn)題多發(fā)、易發(fā)的重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)業(yè)態(tài)、重點(diǎn)場(chǎng)所以及監(jiān)管工作的薄弱環(huán)節(jié)，整治突出問(wèn)題，逐步加以解決，不斷提升食品安全檢測(cè)水平和人民群眾的滿(mǎn)意度。
食品銷(xiāo)售環(huán)節(jié)整治。一是對(duì)無(wú)證銷(xiāo)售食品行為進(jìn)行治理，規(guī)范食品銷(xiāo)售者的主體資格。對(duì)農(nóng)村食品銷(xiāo)售者是否持證經(jīng)營(yíng)和許可證是否在有效期內(nèi)進(jìn)行集中排查，尤其是鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村屯、城鄉(xiāng)結(jié)合部等重點(diǎn)區(qū)域，加大排查力度，對(duì)未經(jīng)許可從事食品銷(xiāo)售，符合條件的，積極引導(dǎo)其辦理食品經(jīng)營(yíng)許可；不符合條件的，堅(jiān)決依法取締。二是對(duì)銷(xiāo)售過(guò)期食品或來(lái)源不明食品行為進(jìn)行治理，規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)秩序。以超市、批發(fā)市場(chǎng)為重點(diǎn)對(duì)象，重點(diǎn)整治銷(xiāo)售超過(guò)保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)食品、三無(wú)食品等行為。對(duì)農(nóng)村食品經(jīng)營(yíng)者索證索票意識(shí)不強(qiáng)、進(jìn)貨查驗(yàn)責(zé)任不落實(shí)、查驗(yàn)記錄不規(guī)范和記錄不全、未進(jìn)行健康體檢等突出問(wèn)題進(jìn)行治理，規(guī)范食品銷(xiāo)售者的經(jīng)營(yíng)行為。
餐飲環(huán)節(jié)整治。一是嚴(yán)格餐飲服務(wù)許可管理。逐一清查轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村餐飲服務(wù)單位是否具有合法的《食品經(jīng)營(yíng)許可證》（餐飲服務(wù)許可證）或《遼寧省小餐飲經(jīng)營(yíng)許可證》，嚴(yán)格許可審批程序，及時(shí)查處無(wú)證經(jīng)營(yíng)行為。二是規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為。重點(diǎn)檢查農(nóng)村餐飲服務(wù)單位原料采購(gòu)臺(tái)賬記錄和索證索票、從業(yè)人員健康體檢、餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用管理和衛(wèi)生環(huán)境等情況。三是加強(qiáng)農(nóng)村集體聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控。重點(diǎn)檢查農(nóng)村集體聚餐登記備案和現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、廚師登記、餐飲具清洗消毒、從業(yè)人員健康體檢和食品留樣等情況。
食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售環(huán)節(jié)整治。一是開(kāi)展農(nóng)村食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者經(jīng)營(yíng)資格確認(rèn)清理工作。以網(wǎng)格化監(jiān)管區(qū)域?yàn)閱挝唬?dòng)態(tài)監(jiān)管臺(tái)賬、檔案。二是進(jìn)一步落實(shí)農(nóng)村食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者食品安全主體責(zé)任。按照考核細(xì)則要求，年底前確保農(nóng)村食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者的主體責(zé)任標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)率達(dá)到60%。重點(diǎn)監(jiān)督農(nóng)村食用農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售者落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、從業(yè)人員落實(shí)健康體檢等制度。落實(shí)廳棚農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)“一板五盒”、廳棚農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)銷(xiāo)售者“材料盒”、食用農(nóng)產(chǎn)品售賣(mài)行“一板兩盒”規(guī)范化建設(shè)。三是規(guī)范農(nóng)村食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)秩序。嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄、銷(xiāo)售憑證填寫(xiě)、食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)建立快速檢測(cè)室等相關(guān)工作要求。進(jìn)一步強(qiáng)化農(nóng)村食用農(nóng)產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。對(duì)農(nóng)村銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品的重點(diǎn)區(qū)域加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)隱患排查力度，研究制定問(wèn)題和解決措施清單，實(shí)施清單管理，及時(shí)消除隱患。
