3月21日，從市食品藥品監(jiān)管局獲悉，2016年巴中市共組織抽檢4056批次食品樣品，總體抽檢合格率為97.32%，高于2015年0.8個百分點，高于全國食品安全抽檢合格率0.5個百分點。

　　抽檢結(jié)果顯示，當(dāng)前巴中市食品安全形勢總體平穩(wěn)。“從2014年至2016年的抽檢情況看，淀粉及淀粉制品、豆制品、水果制品、蛋制品、水產(chǎn)制品、調(diào)味品、飲料、食品添加劑等類的抽檢合格率逐年升高。”市食品藥品監(jiān)管局風(fēng)險監(jiān)測與應(yīng)急管理科科長許倫介紹。

　　根據(jù)不合格和問題樣品匯總分析，我市食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)存在的主要風(fēng)險隱患分為三類：一是瓶（桶）裝飲用水銅綠假單胞菌超標(biāo)問題。水源水防護(hù)不當(dāng)、生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格、包裝材料清洗消毒有缺陷是重要的原因。二是醬鹵肉制品亞硝酸鹽超標(biāo)問題。在執(zhí)行2016年食品安全檢測抽檢計劃中，醬鹵肉制品亞硝酸鹽超標(biāo)成為我市肉制品不合格的較嚴(yán)重指標(biāo)。三是甜蜜素等物質(zhì)的非法添加問題。