上周五，在勁力酒店舉行的“2013重慶消費者食品安全信心指數(shù)調(diào)查”年終總結(jié)座談會上，我市食品安全促進(jìn)會相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、食品專家、讀者代表，以及來自酒類、乳制品、飲料、食用油、糕點和休閑食品的40余家企業(yè)代表，從不同的角度，分享了彼此間對食品安全的見解。

 

　　專家：

 

　　食品安全是良心問題

 

　　“食品安全不是技術(shù)問題，而是良心與道德的問題。”重慶食品安全促進(jìn)會秘書長朱勇的一句話，贏得了現(xiàn)場企業(yè)和讀者代表的強(qiáng)烈共鳴。

 

　　據(jù)介紹，為了推動我市食品行業(yè)的安全建設(shè)和“誠信”建設(shè)，早在2009年，我市就已經(jīng)開始針對食品行業(yè)進(jìn)行了誠信體系建設(shè)，至今已有來自我市上百家企業(yè)的相關(guān)管理人員接受了素質(zhì)教育培訓(xùn)。“包括此次最終入圍的詩仙太白、天友乳業(yè)等58個食品企業(yè)，均已建立誠信管理體系，獲得國家頒發(fā)的誠信管理體系證書。”

 

　　對于讀者代表提出的食品安全問題何以層出不窮，應(yīng)當(dāng)怎樣解決的問題，食品專家、重慶工商大學(xué)綠色食品研究所唐春紅教授表示，采用新工藝、新技術(shù)，尤其是具備生產(chǎn)工藝簡單、設(shè)備投入少、生產(chǎn)時間短、生產(chǎn)設(shè)備能滿足工藝要求、生產(chǎn)過程規(guī)范化標(biāo)準(zhǔn)化等特色的技術(shù)，能快速有效地實現(xiàn)食品安全。“只有食品技術(shù)革新才是事先預(yù)防，是保證食品安全的關(guān)鍵。”唐春紅說。

 

　　讀者：

 

　　生產(chǎn)過程應(yīng)更加透明

 

　　“尋常百姓最關(guān)心什么？開門七件事，柴米油鹽醬醋茶，這次調(diào)查活動酒涉及到我們老百姓最關(guān)心的事，是一項代表民意的調(diào)查。”讀者代表吳洪浪在發(fā)言中表示，參加并全程關(guān)注著本次調(diào)查，不僅體會到了《重慶晚報》重公信，重溝通、重分析，貼近讀者的特色，更重要的是讓我從中看到了不少優(yōu)秀企業(yè)的透明和開放。“我在參與活動的期間，還被選中參加了農(nóng)夫山泉千島湖溯源活動，感受特別深，不僅增加了對飲水安全的了解，還改變了我的飲水方式。”

 

　　而作為參會讀者代表之一的于山川則向記者表示，每個月都公布的投票結(jié)果和指數(shù)解讀，讓讀者們在關(guān)注食品安全的同時，更走進(jìn)企業(yè)，把食品安全從紙上帶到了切切實實的生活體驗中。

 

　　企業(yè)：

 

　　放心是品牌價值的體現(xiàn)

 

　　“能一如既往、持之以恒地向消費者提供安全的、令人放心的產(chǎn)品，是企業(yè)核心競爭力和品牌價值的一種體現(xiàn)。”在企業(yè)代表發(fā)言環(huán)節(jié)中，重慶天友乳業(yè)市場部經(jīng)理劉雄偉表示，為了確保乳品安全，天友從奶源、研發(fā)、物流等各個環(huán)節(jié)把控，打造全產(chǎn)業(yè)鏈，以實現(xiàn)各個環(huán)節(jié)的無縫連接。他還表示，為了讓消費者充分體驗“放心天友”，明年，天友將攜手晚報邀請更多的市民走進(jìn)牧場和生產(chǎn)基地，拉動消費者的信心指數(shù)。

 

　　為了贏得消費者信心，天子窖更是別出心裁地推出了“網(wǎng)上監(jiān)督”。據(jù)重慶天子窖總經(jīng)理童必建介紹，為了增加企業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的透明度，明年年初，天子窖的生產(chǎn)全過程將對外開放，市民只需憑登錄名和密碼登錄公司網(wǎng)站，就能實現(xiàn)遠(yuǎn)程實時監(jiān)控，從網(wǎng)絡(luò)視頻看到釀造和儲藏過程。“天子窖將以實際行動證明自己是一個自檢自律的學(xué)習(xí)型和開放型企業(yè)。”