省各院校師生將迎來(lái)秋季開(kāi)學(xué)，為有效預(yù)防和控制食物中毒事件發(fā)生，保障廣大師生在校飲食安全，省食藥監(jiān)局昨日對(duì)全省學(xué)校及托幼機(jī)構(gòu)提出食品安全預(yù)警，對(duì)食品進(jìn)貨、儲(chǔ)存、加工等提出了嚴(yán)格要求，并明確學(xué)校食堂禁止食用四季豆、黃花菜等高危食材。省食藥監(jiān)局指出：

　　校食堂要嚴(yán)格執(zhí)行食品采購(gòu)索證登記驗(yàn)收制度，嚴(yán)禁采購(gòu)證照不全和來(lái)源不明的食品及食品原料；

　　要對(duì)食堂庫(kù)存的食品原料進(jìn)行一次全面清理，嚴(yán)禁使用過(guò)期及食品質(zhì)量發(fā)生變化的原料，嚴(yán)格按照食品標(biāo)簽所示保存條件存放食品，先進(jìn)先出，盡可能減少庫(kù)存，保持食品原料的新鮮；

　　加工過(guò)程要做到動(dòng)物性原料和植物性原料分開(kāi)、生食品和熟食品分開(kāi)，避免發(fā)生交叉污染，加工好的成品要縮短待餐時(shí)間，禁止直接使用隔餐食品；

　　開(kāi)學(xué)前開(kāi)展食堂食品安全檢測(cè)，要有嚴(yán)格的防投毒措施，并嚴(yán)禁食堂使用亞硝酸鹽；

　　禁止食用四季豆、黃花菜、發(fā)芽馬鈴薯、野生菌、自制豆?jié){等高危食品；

　　不得制售涼菜，禁止外購(gòu)熟食涼菜；

　　學(xué)校食堂的每餐每種飯菜要做好留樣，冷藏保存每種食物在100克~150克之間，保存時(shí)間為48小時(shí)，保存在溫度為0~10度之間的專用冰箱，建立食品留樣記錄并有專人負(fù)責(zé)登記管理，一旦發(fā)生疑似食物中毒，要立即向食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)、教育主管部門(mén)、衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告，并保留可能導(dǎo)致食物中毒的剩余食品及原料、工具和設(shè)備，以備調(diào)查。