民以食為天，食品安全關(guān)乎每一個(gè)人的切身利益。29日，在四川省衛(wèi)生計(jì)生委聯(lián)合成都市衛(wèi)生計(jì)生委聯(lián)合舉辦的食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測開放活動(dòng)上，成都市疾病預(yù)防控制中心開放了其食品安全監(jiān)測實(shí)驗(yàn)室，向民眾展示了“食品安全衛(wèi)士”實(shí)驗(yàn)室里的工作。

　　走進(jìn)成都市食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測實(shí)驗(yàn)室，如同走進(jìn)了一個(gè)封閉的世界，透過厚厚玻璃墻可以看到檢驗(yàn)員們的工作，按照學(xué)科分類實(shí)驗(yàn)室獨(dú)立成間。

　　據(jù)了解，自2006年來，成都市食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測實(shí)驗(yàn)室不斷完善，目前配備了液質(zhì)聯(lián)用儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀、原子吸收儀、微波消解儀等設(shè)備，擁有萬級(jí)、千級(jí)和局部百級(jí)層流潔凈室，還配備了只能厭氧系統(tǒng)、基因測序儀等國際先進(jìn)設(shè)備，是西南地區(qū)最先進(jìn)的食品安全檢測機(jī)構(gòu)之一。

　　“我們的工作主要是開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測，根據(jù)全市的食品風(fēng)險(xiǎn)狀況，進(jìn)行采集各種食品，進(jìn)行監(jiān)測分析”，成都市食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測實(shí)驗(yàn)室微生物檢驗(yàn)科主任孟建彤表示，實(shí)驗(yàn)室得出結(jié)果后，向市民公布監(jiān)測數(shù)據(jù)，為大家了解食品安全狀況作出參考。

　　據(jù)孟建彤介紹，在實(shí)驗(yàn)室主要開展多種微生物包括單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、金黃色葡萄球菌、霍亂弧菌等的監(jiān)測，還開展食品中多項(xiàng)重金屬、16種稀土元素、食品中農(nóng)藥殘留等的監(jiān)測。

　　目前，成都市監(jiān)測哨點(diǎn)452個(gè)，覆蓋該市所有區(qū)（市）縣，包括超市、便利店、農(nóng)貿(mào)市場、學(xué)校周邊商鋪、屠宰或收購場所等。監(jiān)測項(xiàng)目100余項(xiàng)，累計(jì)監(jiān)測食品樣品16739件，樣品信息73476條。

　　此外，成都市食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測實(shí)驗(yàn)室還擔(dān)負(fù)著在食源性疾病發(fā)生時(shí)，找到引起食源性疾病的原因的任務(wù)。

　　據(jù)了解，成都市自2012年起開始開展食源性疾病監(jiān)測工作。目前，該項(xiàng)工作已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了在全成都市的覆蓋，食源性疾病病例監(jiān)測哨點(diǎn)監(jiān)測醫(yī)院達(dá)19家。

　　截至目前，成都市疾病預(yù)防控制中心監(jiān)測全市食源性疾病暴發(fā)事件共27起，發(fā)病人數(shù)共計(jì)416人，其中由致病微生物及毒素引起的事件有11起，占事件總數(shù)的40.74%。