民以食為天，如果食品不安全，何談國家中心城市？12月22日，湖北武漢市政府常務(wù)會原則通過兩份文件——《進(jìn)一步加強(qiáng)食品藥品安全工作的意見》（以下簡稱《意見》）和《武漢食品安全城市創(chuàng)建試點工作方案》。武漢給自己定下目標(biāo)：2015年成為“湖北省食品安全城市”，2016年成為“國家食品安全城市”。武漢市副市長秦軍表示，明年要做三件大事——創(chuàng)建食品安全城市、建設(shè)小餐飲集中服務(wù)區(qū)、建立肉菜的信息追溯系統(tǒng)，以確保“舌尖上的安全”。

　　2015年建立肉菜追溯系統(tǒng)平臺

　　武漢市食藥局負(fù)責(zé)人介紹，今年上半年，武漢中百倉儲、武商量販和中商平價共106家賣場基本完成生鮮食品二維碼追溯系統(tǒng)建設(shè)試點，市民可以通過掃描二維碼快速便捷地獲取豐富的食品安全檢測相關(guān)信息。市民有了知情權(quán)，也可隨時監(jiān)督。

　　明年，二維碼追溯建設(shè)系統(tǒng)將逐步向全市外資、合資商超和生產(chǎn)企業(yè)推廣，并實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)與生鮮食品二維碼追溯系統(tǒng)的信息互通和共享。據(jù)介紹，武漢將在預(yù)算中列支財政資金，專門用于建設(shè)肉類、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)平臺；建立乳和乳制品、白酒質(zhì)量安全追溯平臺；推進(jìn)大型商超、食品批發(fā)市場的電子追溯系統(tǒng)的建設(shè)。

　　最新數(shù)據(jù)顯示，在湖北省食品藥品監(jiān)管局組織的三季度食品監(jiān)督抽檢中，武漢地區(qū)合格率為98.09%，居全省第一。同時，餐飲單位食物中毒數(shù)量呈現(xiàn)下降趨勢，2004至2008年平均每年發(fā)生食物中毒12起，平均每年食物中毒人數(shù)為164人；2009至2013年上述兩個平均值分別下降到3.2起和63人。

　　房東租房不慎將受“牽連”

　　“對違法者要嚴(yán)管重罰，絕不手軟。”12月22日會議決定，武漢市公安局將建立專門的食品藥品案件偵查機(jī)構(gòu)，嚴(yán)厲打擊食品藥品違法犯罪活動。

　　值得注意的是，武漢還將進(jìn)一步探索提前介入涉嫌食品藥品安全犯罪案件的評估與應(yīng)對，依法查處將房屋出租給違法從事食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營的房屋出租人。這意味著，今后租房給他人要擦亮眼睛，一旦發(fā)現(xiàn)承租人利用承租的房屋從事食品安全違法犯罪活動的，要及時報告給有關(guān)部門，否則也會被“牽連”。

　　武漢食藥局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年1月-10月，武漢共查處食品藥品安全違法案件2484件，罰沒金額合計2254.35萬元，案件數(shù)量和罰沒金額合計分別是去年同期的1.5倍和2.2倍；移交涉嫌犯罪案件32件，移送34人，批捕10人。

　　餐企廚房試點安裝“電子眼”

　　《意見》指出，武漢將在大中型餐飲單位、學(xué)校食堂和集中配餐企業(yè)中推行“明廚亮灶”工程。通過電子監(jiān)控或亮化透明設(shè)施，運用視頻傳輸?shù)燃夹g(shù)，將餐飲單位廚房食品重點加工制作過程直接展示在消費者面前，接受社會監(jiān)督。據(jù)了解，“明廚亮灶”工程將在中心城區(qū)選取條件成熟的餐飲單位進(jìn)行試點后逐步推廣。

　　武漢食藥局負(fù)責(zé)人介紹，小餐飲和小作坊仍是監(jiān)管難點。對此，秦軍透露，明年還將探索建設(shè)“小作坊集中生產(chǎn)區(qū)”，模仿小餐飲便民服務(wù)區(qū)模式，便于集中監(jiān)管。

　　據(jù)介紹，目前，武漢已在學(xué)校周邊、集貿(mào)市場周邊、老舊社區(qū)、城鄉(xiāng)接合部規(guī)范和設(shè)立小餐飲便民服務(wù)區(qū)64家，明年還將繼續(xù)建設(shè)。

　　根據(jù)《意見》，明年武漢將全面建立各類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的信用檔案。對于失信企業(yè)，食藥局將及時發(fā)布違法違規(guī)企業(yè)和個人“黑名單”，限制失信企業(yè)及其產(chǎn)品進(jìn)入武漢市場。明年食品安全將納入各級政府年度綜合目標(biāo)責(zé)任考核，對發(fā)生重大食品安全事故實行“一票否決”。