近年來，我國食品行業(yè)先有三鹿毒奶粉、地溝油，后有福喜變質(zhì)肉。即使再巨頭的食品企業(yè)，在這樣的市場環(huán)境下，似乎都不能讓百姓產(chǎn)生足夠的安全感。老百姓怎樣才能吃到放心食品呢?加強食品檢測必不可少，于是，食品安全檢測儀器便有了用武之地。
但就目前的情況來看，一方面我國食品安全檢測儀器市場規(guī)模不足市場總?cè)萘康那Х种�，食品安全檢測行業(yè)存在巨大的市場空缺。政府加大投入，進一步拉動市場需求。今年7月，國家食品藥品監(jiān)督管理總局等多個部門和機構(gòu)發(fā)布消息稱，我國未來食品污染物和有害因素監(jiān)測將覆蓋全部縣級行政區(qū)域，監(jiān)測網(wǎng)點擴大到2870個，預計將拉動食品檢測市場規(guī)模超過200億元，年均復合增速超過50%。另一方面國內(nèi)檢測技術相對落后，市場上大部分正規(guī)快檢產(chǎn)品的準確率為70%左右，高端快速檢測儀器上占有率不足，很大程度上依賴國外。
市場發(fā)展空間巨大，自然吸引越來越多的企業(yè)進入食品安全檢測領域，又由于準入門檻比較低，這就造成了行業(yè)良莠不齊現(xiàn)象明顯。雖然食品安全問題頻發(fā)對檢測儀器行業(yè)來說或許意味著機會，但較混亂的市場現(xiàn)象也使行業(yè)競爭越來越激烈，極易造成惡性競爭。從市場上的食品檢測儀器來看，有些企業(yè)并不在自身產(chǎn)品品質(zhì)上下功夫，反而利用虛假的廣告宣傳來達到盈利的目的，這樣下去，勢必會造成整個行業(yè)的烏煙瘴氣。
以上分析了我國食品檢測發(fā)展現(xiàn)狀，但是消費者是食品安全的直接受益者，也是不安全食品的接收者，食品檢測最終還是為消費者服務。懷疑食品有問題就拿去檢測，對于消費者來說，是心有余而力不足的。就當下來看，消費者自行檢測不僅花費時間，費用也不小。去年2月，浙江省寧波市兩位市人大代表呼吁“設立食品檢測公益基金”。這一呼吁的動機出自對“食品安全鑒定令消費者不堪重負”的深刻認識。
山東青島平度居民李女士因擔心孩子吃了“問題奶粉”，找到經(jīng)銷商與廠家聯(lián)系后,對方讓她把奶粉寄過去檢測。李女士萌生自己送檢的念頭。據(jù)當?shù)孛襟w跟蹤報道，李女士去過醫(yī)院、質(zhì)監(jiān)部門、工商部門，都說檢測不了。最后找到檢驗檢疫局，一聽檢測費用要兩三萬元,她無奈放棄。
目前，食品檢測行業(yè)主要針對企業(yè)或政府的檢測機構(gòu)，未來，能否將檢測儀器輸送到尋常百姓家是發(fā)展目標。隨著國家對食品安全的關注和對食品檢測行業(yè)的投入，期待食品檢測儀器即使不能像ph試紙那樣可得，也不會像現(xiàn)在讓普通百姓望而卻步。檢測儀器企業(yè)，更應該加大科技投入，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低生產(chǎn)成本，而不是在巨大的市場空間里低水平游走，最后被國外市場大魚吞并。
