廣州市食安辦發(fā)布月度食品安全檢測信息，80批次不合格食品上榜，肉制品、速凍食品、乳制品等多類食品“上榜”。對此，廣州市食安辦表示，各監(jiān)管部門已對抽檢不合格食品依法實行下架、封存、召回等措施，按規(guī)定通報相關監(jiān)管部門，對生產經營不合格食品的單位依法進行查處。

　　抽檢中，在乳制品方面，佛山市南海區(qū)水牛奶研究開發(fā)有限公司的百富露水牛奶檢出大腸菌群超標。在飲料食品中，廣州市番禺區(qū)南村黃若鵬涼茶加工場生產的平安堂秘制龜苓膏（197克/盒）也被曝不合格，其不合格項目為菌落總數(shù)。

　　在不合格食品“黑榜”中，有不同商家出售的花菇、云耳、菜干、茶樹菇等21種干貨“上榜”，其中有19種都有水分超標的問題。不合格產品包括上海大山合菌物科技股份有限公司生產的“潤之家”茶樹菇，廣州市金梓食品有限公司生產的瓊彬茶樹菇、黑木耳等。

　　據(jù)悉，水分不合格表示水分過多較易滋生細菌。造成水分不合格可能是由于企業(yè)生產時對生產工藝控制不嚴，或產品包裝不夠密封性、儲存不當吸潮導致。另外，黑龍江珍珠山綠色食品有限公司的“有機元蘑”和廣州市金梓食品有限公司的姬松茸驗出總砷超標。

　　值得注意的是，在速凍食品方面，廣州市綠茵閣餐飲連鎖有限公司加工廠的速凍牛扒檢出沙門氏菌，而廣州市場銷售的福建圣農食品有限公司圣農美樂雞塊（原味）也檢出該項不合格。據(jù)悉，沙門氏菌為致病菌，來源主要是患病的人和動物，其中在肉類中最為多見。帶菌的原材料以及生產過程中產品的交叉污染是導致沙門氏菌污染的主要途經。大量食用被沙門氏菌污染的食品可使人發(fā)生細菌性中毒。

　　在豆制品方面，有廣州泉潤食品限公司的265ML/杯甜豆?jié){、湖南省南北特食品有限公司生產的南北特串串香干菌落總數(shù)超標320倍；攸縣豪哥食品有限公司生產的洞庭天下攸縣風味香干菌落超標290倍。