北京市將針對具有地方特色的老北京傳統(tǒng)食品如奶酪干、血豆腐等制定食品安全地方標準。同時，還將制定一些生產、送餐、加工運輸等方面的管理規(guī)范。

　　日前，市衛(wèi)計委發(fā)布2014年北京市食品安全地方標準制修訂立項計劃，經專家遴選論證和部門協商后立項17項。15日從市衛(wèi)生計生委獲悉，這17項為北京市急需的一批食品安全檢測地方標準，目前項目制定、修訂工作正在有序進行，計劃年內完成制定、修訂7項，其余項目將于2015年完成。本市食品安全地方標準的制定范圍包括具有地方特色的食品產品、食品生產經營過程管理規(guī)范要求、與食品安全有關的檢驗方法等。

　　此次，本市將制定針對具有地方特色的老北京傳統(tǒng)奶酪、奶酪干、血豆腐、代用茶的食品安全地方標準，標準包括感官、化學性污染物、微生物等檢測項目。

　　除此4項食品產品將有食品安全地方標準外，還將制定一些管理規(guī)范包括工廠化生產豆芽過程的衛(wèi)生要求管理規(guī)范、送餐企業(yè)從原料采購、加工運輸到配送分餐的衛(wèi)生要求管理規(guī)范。檢驗方法8項，這些方法均是食品安全管理工作急需的，包括豆芽中植物生長調節(jié)劑的檢測方法、糖果中合成著色劑及其鋁色淀的檢測方法等。